Vins mousseux

En général, en mentionnant le mot vin mousseux, la grande majorité des compatriotes auront un parallèle avec le champagne. En fait, le champagne est bien sûr un vin mousseux. Cependant, le champagne est une sorte de vin mousseux. Comme il n'y a actuellement aucune douzaine de boissons différentes. Si l'on s'en tient à la définition utilisée dans l'industrie alimentaire, le vin mousseux n'est rien d'autre qu'une boisson fabriquée à partir de certaines variétés de raisins et saturée en dioxyde de carbone.

À son tour, le dioxyde de carbone est du dioxyde de carbone, c'est-à-dire un composé qui est un gaz incolore contenu dans l'atmosphère de la Terre. Ce qui est remarquable, c'est que le dioxyde de carbone a été activement utilisé au cours du siècle dernier, non seulement dans la fabrication de vins mousseux, mais aussi dans la production d'autres aliments. L'additif alimentaire Ye260 ou le dioxyde de carbone est utilisé dans l'industrie alimentaire comme un conservateur ou une poudre à pâte. En outre, le dioxyde de carbone est utilisé dans la production de toutes les boissons gazeuses, y compris les vins mousseux, sans exception.

Il convient de noter que grâce au champagne, l'un des vins mousseux les plus célèbres, une méthode unique de production de boissons est apparue dans la viticulture. Selon ce que l'on appelle la méthode champenoise ou la « méthode champagne », la production de vins mousseux utilise une méthode de fermentation naturelle qui permet à la boisson d'être saturée en dioxyde de carbone et d'acquérir ses caractéristiques distinctives de goût et de consommation. Les vins mousseux ne doivent pas être confondus avec les vins étincelles ou sodés.

Types de vins mousseux

Pour la production de vins étincelles, le dioxyde de carbone est introduit artificiellement dans la composition de la boisson. Une bouteille de tout type de vin mousseux contient un excès de dioxyde de carbone qui est libéré au moment où la boisson est ouverte. Pour cette raison, les coupables souvent pétillants au sens littéral « tirent » avec un bouchon de bouteille. Les producteurs de vins mousseux appellent souvent la boisson finale champagne. Toutefois, seul le vin fabriqué en France dans la région de Champagne peut être appelé champagne.

Parmi les types nationaux les plus courants de vins mousseux, on peut distinguer :



Champagne français ;

le vin mousseux Sekt est fabriqué en Allemagne ;

les célèbres vins mousseux italiens de Cava, Franciacorta, Bracchetto, Prosecco, ainsi que Lambrusco ;

Champagne soviétique national ou champagne russe ;

vin mousseux d'Afrique du Sud appelé Cap Classique.



En outre, les vins mousseux sont produits en Angleterre, en Australie, aux États-Unis, au Portugal et en Ukraine. Le vin blanc ainsi que le vin mousseux rosé sont délimités. Les premiers vins mousseux sur le territoire de l'Empire russe ont commencé à être fabriqués depuis la fin du XVIII siècle. Ce qui est remarquable, c'est que c'est à ce moment-là que tous les intellectuels russes ont été influencés par la culture française. Les nobles apprenaient le français depuis l'enfance et le parlaient librement, les dames s'habillaient avec un regard sur la mode parisienne, et aucun dîner ou rendez-vous n'était plus possible sans la participation obligatoire des vins mousseux.