Cognac

De nombreux amateurs d'alcool d'élite préfèrent la boisson forte dont la France est la patrie, le cognac. Il est produit à partir de certaines espèces et variétés de raisins, et selon des technologies spéciales. Cette boisson alcoolisée forte doit son nom à la ville française de Cognac.

Aujourd'hui, il est assez difficile de parler de la tradition de la consommation de cette boisson, car le temps fait constamment des ajustements. Mais jusqu'à récemment, le cognac était généralement servi exclusivement dans les « renifleurs », des verres traditionnels en forme de boule, spécialement conçus pour cette boisson d'élite coûteuse. Il fallait garder le verre dans la paume de la main, réchauffer le cognac au chaud, faire tourner la boisson sur les parois du bol et profiter de ses arômes en plongeant de temps en temps le nez dans le récipient.

Mais le temps n'est pas en place, et récemment, un verre plus traditionnel commence à être considéré comme une « tulipe » - un verre dont la caractéristique distinctive peut être appelée un bol en forme de bouchon de fleur semi-brisée. C'est au consommateur lui-même de décider sur quoi arrêter son choix. D'ailleurs, le cognac n'est pas habitué à chauffer ou à refroidir - la température optimale d'alimentation est considérée comme une pièce.

Il est intéressant de noter que les Français eux-mêmes ont consolidé la combinaison traditionnelle du cognac, comme la dijestiva, avec certains produits, à savoir, ils pensent que cette boisson est la meilleure combinée avec trois "C' - café (Fr café), chocolat (Fr chocolat) et cigare (Fr cigare). En outre, le cognac est largement utilisé à des fins culinaires, où il est souvent ajouté à divers plats et préparé avec des boissons peu alcoolisées. La teneur en calories du cognac est de 239 kcal pour 100 grammes.

Composition du cognac

La composition du cognac est sans aucun doute variée, mais les principaux composants de cette boisson sont les alcools, les acides organiques, leurs éthers éthyliques, ainsi que la vanilline. En général, avec l'augmentation de la durée de conservation, la teneur en composants volatils dans le cognac est pratiquement inchangée.

La contribution la plus positive est les esters éthyliques d'acides gras qui font partie du cognac. Leur teneur élevée permet de conserver toutes les qualités gustatives de cette boisson forte même en cas de dilution.

Espèces de cognac

Le parfum merveilleux et la couleur ambre du cognac attirent depuis plus d'un siècle de vrais connaisseurs et connaisseurs de l'alcool cher. Cependant, tout le monde ne sait pas quelle est la différence entre les types de cognac et ce que signifie le codage sur les étiquettes des bouteilles.

Selon la classification élaborée et adoptée par les représentants du Bureau national interprofessionnel des cognacs, les types de cognacs sont identifiés en fonction de leur extrait. Par conséquent, en choisissant une boisson française de qualité, notez les lettres latines qui doivent obligatoirement être présentes sur l'étiquette :



V. S. est un cognac qui a une vitesse d'obturation dans un baril d'au moins deux ans et demi ;

V. O. est un très vieux cognac ;

V. S. O. P. est un cognac léger de très haute qualité avec un extrait en tonneau d'au moins quatre ans ;

V. V. S. O. P. est un vieux cognac léger de meilleure qualité, vieilli pendant au moins cinq ans ;

X. O. est un cognac extra-ancien qui a un extrait d'au moins six ans.



Ils ne classent pas les cognacs qui ont un extrait de plus de 6 ans, car on ne pense pas qu'il soit possible de contrôler les processus d'achat à ce stade. Cependant, la fierté particulière de certaines maisons de cognac en France sont les cognacs d'élite, qui se distinguent par un âge assez mûr - 25-65 ans.