Liqueur d'amande

Les propriétés utiles étonnantes et les qualités gustatives excellentes de la liqueur d'amande, qui se distingue par son arôme attrayant de cette noix, ont provoqué sa grande popularité et son application vraiment large. La liqueur d'amande est aujourd'hui l'une des boissons les plus recherchées de ce type.

Dans le même temps, le leadership inconditionnel de la liqueur d'amande dans un certain nombre d'apéritifs populaires conditionne non seulement son goût riche, mais aussi sa polyvalence dans l'utilisation. La liqueur d'amande est parfaitement combinée avec toutes les boissons alcoolisées, soulignant avantageusement leurs qualités. Grâce à la liqueur d'amande, les cocktails préparés acquièrent une noble patience, qui est très appréciée par les amateurs de boissons sous-alcoolisées, tout en renforçant leur goût et leur parfum.

La liqueur d'amande est largement utilisée dans la pâtisserie : la crème et les plats de dessert acquièrent un bouquet enviable dans lequel chaque note est due à la riche composition de la boisson savoureuse. Dans le processus de traitement thermique, par exemple, après évaporation de l'alcool, les extraits végétaux et les huiles essentielles de liqueur d'amande imprègnent littéralement l'article culinaire.

La liqueur d'amande la plus célèbre dans le monde est à juste titre considérée comme la liqueur d'Amaretto. Cette boisson de noix se distingue par sa couleur marron foncé, et est faite d'amandes amères amères et sucrées avec l'ajout d'épices et d'herbes. De plus, des noyaux d'os d'abricot peuvent être utilisés pour fabriquer cette liqueur. D'ailleurs, pour que l'acide cynique contenu dans les noyaux se décompose, les noix sont remplies de sirop de raisin.

La forteresse de la liqueur d'amande varie entre 21 et 30 % - ce n'est pas très considéré, donc vous pouvez la consommer sous forme pure. La plupart du temps, la glace alimentaire est ajoutée à la liqueur d'amande et bue réfrigérée, et dans les cocktails, elle est combinée avec de l'eau gazeuse, de la crème et de nombreux autres ingrédients.

À la maison, la liqueur d'amande est préparée à base d'amandes amères et douces, qui sont préalablement bouillies avec de l'eau bouillante pour mieux enlever la peau, puis séchées au four ou à l'air. La noix d'amande séchée est broyée et frottée avec du sucre, puis placée dans la bouteille et remplie de vodka. Après trois semaines d'infusion, le pourcentage d'amandes est relié au sirop de sucre, filtré et versé dans les bouteilles. Ensuite, la liqueur d'amande est vieillie pendant quelques mois pour un arôme plus grand.

En général, l'histoire de la fabrication de la liqueur d'amande remonte au Moyen Age, lorsque le concept fondamental de l'alchimie était la recherche de la panacée et de l'élixir de la vie. C'est ce fait qui a joué un rôle important dans l'apparition des boissons liquoreuses (y compris la liqueur d'amande), qui combinaient tout un ensemble de propriétés de bien-être.