Liqueur de chartreuse

La liqueur de Chartrez fait partie de la liste des boissons alcoolisées les plus connues et les plus populaires produites en France. Selon la légende de 1605, François d'Estre, le maréchal et politicien français a remis aux moines du monastère cartésien de Grand Chartrez un manuscrit ancien qui décrivait la recette de la boisson de la jeunesse et de la longévité.

Ce qui est intéressant, c'est que pendant une période assez longue, la recette de la boisson miraculeuse n'a pas été utilisée. C'était principalement dû à la composition complexe de la boisson. Ce n'est qu'en 1737 que le pharmacien du monastère Jérôme Mobeka a décidé d'étudier l'ancien manuscrit donné par le maréchal il y a plus de cent ans.

Peu de temps après, les moines ont commencé à produire le premier élixir de guérison et à utiliser la boisson uniquement à des fins médicales. La marque Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse, comme l'élixir végétal lui-même, existe à ce jour. Sur la base de l'élixir végétal, les moines ont créé une recette améliorée de boisson appelée liqueur Chartrez.

La nouvelle boisson n'a fait que gagner une popularité méritée comme la Grande Révolution française. Les moines ont été dispersés, la production de liqueur de Chartrez a été suspendue, mais ils ont pu garder secrète la formulation unique de la boisson pharmaceutique. La production de liqueur de Chartrez n'a été restaurée qu'au début du XIXe siècle.

Actuellement, les variétés suivantes de liqueur Chartrez sont produites :



la liqueur verte de Chartrez se distingue par le fait que la boisson comprend plus de 130 types d'herbes médicinales, la forteresse de la boisson est de 55 %;

liqueur jaune La chartreuse se distingue par une plus petite forteresse (40 %), la couleur de la boisson donne le safran ;

l'élixir végétal du Grand Chartrez est fabriqué selon la recette originale antique de 1605, une forteresse de boisson de 71 %.



L'élixir de Grand-Chartrez est consommé comme médicament avec du sucre. En général, on utilise un morceau de sucre raffinade qui est trempé dans l'élixir et consommé. En plus des principaux types de liqueur Chartrez énumérés ci-dessus, il existe trois variétés particulières de boissons :



La chartreuse V. E. P. ou une boisson en fûts de chêne, préparée avec de la liqueur selon la recette originale antique ;

La liqueur Chartrez du 900e anniversaire a été publiée en l'honneur de la date commémorative de la fondation du monastère ;

la liqueur Chartrez 1605 a été publiée en série limitée pour le 400e anniversaire de l'acquisition du manuscrit décrivant la recette de l'élixir.



La liqueur de Chartreuse, comme la plupart des autres variétés de boissons similaires, se réfère aux dijesters. Ce type de boissons alcoolisées est servi à la fin du repas pour améliorer le processus de digestion. Toutes les variétés de liqueur Chartrez sont utilisées comme ingrédient constitutif d'un grand nombre de cocktails.

Parmi les cocktails les plus populaires et les plus connus avec la liqueur de Chartrez, on peut citer le cocktail « Chaleur verte », « Navette », « Chartreuse tonique », ainsi que « Chartreuse Orange ». En cuisine, la liqueur de Chartrez est utilisée comme additif aromatique et gustatif dans le processus de fabrication des desserts, des crêpes, ainsi que des plats de viande de volaille et de poisson.