Liqueur de citron

Pour de nombreux connaisseurs de boissons alcoolisées sucrées, la liqueur de citron est une délicatesse préférée qui non seulement se distingue par son arôme d'agrumes extraordinairement agréable, mais aussi par ses qualités gustatives.

Il convient de noter que la liqueur générale est appelée une boisson alcoolisée douce, qui se distingue par une forteresse moyenne et un arôme subtil spécial. La préparation de la liqueur à la maison se fait de deux façons : d'une part, en insistant sur la base d'alcool sur la matière première des baies et des fruits et, d'autre part, en récupérant le jus des baies ou des fruits, puis en y ajoutant du sirop de sucre avec de l'alcool.

En ce qui concerne la liqueur de citron, sa préparation ne diffère pas beaucoup de la fabrication d'autres types de boissons similaires. La seule différence est que les citrons, comme tous les agrumes, sont caractérisés par la présence d'une croûte épaisse avec laquelle seule la couche extérieure la plus fine est coupée - le soi-disant cèdre. Cette partie contient des substances spéciales - des huiles essentielles, dont l'utilisation est une liqueur de citron finie et a un arôme incomparable.

La liqueur de citron maison est fabriquée en insistant sur la matière première d'alcool, qui peut être utilisée non seulement de l'alcool éthylique de haute qualité, mais aussi de la bonne vodka, du brandy ou du whisky. Après le temps, le cèdre donne à l'alcool toutes les huiles essentielles et le résultat est une infusion de citron colorée en jaune saturé. C'est là que le sirop de sucre réfrigéré est ajouté. Souvent, la liqueur de citron comprend aussi le jus qui est pressé à partir de ces agrumes.

La consommation de liqueur de citron est acceptée sous forme pure comme dijestin, ainsi que comme accompagnement de plats de dessert ou comme boisson de table. En outre, la liqueur de citron est un excellent supplément aromatique lors de la préparation d'une variété de cocktails. De nombreux cuisiniers utilisent la liqueur de citron comme complément aromatique dans le processus de création de leurs délices, en particulier les pâtisseries, les desserts et d'autres plats délicieux.

Sous forme pure, la liqueur de citron est servie réfrigérée dans de petits verres hauts qui sont préalablement conservés au congélateur jusqu'à ce que les parois soient recouvertes d'une fine couche de glace. Parfois, la glace alimentaire est ajoutée à la liqueur elle-même.

L'une des liqueurs de citron les plus connues est la liqueur italienne Limoncello (Limoncello). Pour la plupart, cette célèbre boisson est produite dans le sud de l'Italie, en particulier dans les îles Capri, sur la côte amalfitaine, en Sicile, Ischia, Sardaigne. La liqueur de citron Limoncello (Limoncello) est fabriquée en insistant sur le zèdre du citron (et non en distillant), ce qui contient une quantité considérable de vitamine C.