Boisson aquavit (akvavit)

La boisson alcoolisée Aquavit est connue dans de nombreux pays du monde, mais elle a été fabriquée pour la première fois en Scandinavie au XIII siècle sur le territoire moderne de la Norvège, du Danemark et de la Suède. Cette boisson, dont le nom peut être traduit comme de l'eau vivante, insiste sur les herbes et les épices, en conséquence, se distingue par une forteresse de 38-50 vol. À l'origine, l'alcool de blé a été utilisé pour produire la boisson Aquavit (Akvavit), qui, en raison de la mauvaise récolte de céréales au XVI siècle, a été remplacé par des pommes de terre.

En presque sept siècles d'histoire de la boisson Aquavit (Akvavit), l'ensemble d'épices et d'herbes n'a pas changé. Selon la tradition, il comprend de la cannelle, des graines d'aneth, du cumin et de l'anis, de la coriandre, des feuilles de millepertuis et de fenouil, des fleurs de sureau, des baies de genévrier et un certain nombre d'autres ingrédients secrets. Pour que la boisson prête Aquavit (Akvavit) insiste et gagne une couleur jaune-brun caractéristique, l'alcool avec la collecte des herbes et des épices est versé dans des barils de chêne, dont le volume est de 250 litres. Dans ce cas, plus la boisson dure, plus sa couleur est lumineuse et saturée.

Le secret principal du goût et de l'arôme particuliers de la boisson Aquavit (Akvavit) est que pendant les premiers mois, les barils d'infusion se déplacent constamment. Pour ce faire, ils sont immergés sur le bateau et envoyés dans une longue navigation, ce qui fait que les esters d'herbes donnent pleinement leur arôme et le goût de l'alcool. Après un tel voyage, la boisson Aquavit (Akvavit) est versée sur des bouteilles dont les étiquettes indiquent traditionnellement l'itinéraire maritime qu'il a parcouru.

À l'origine, la boisson Aquavit (Akvavit) a été fabriquée comme un médicament. Ce qui est intéressant, c'est qu'il a été autrefois utilisé pour prévenir et traiter l'alcoolisme. Dans les années 60, la boisson Aquavit (Akvavit) était populaire comme un moyen efficace d'améliorer le fonctionnement du cœur, d'améliorer la circulation sanguine et d'élargir les vaisseaux sanguins. Au Danemark, par exemple, chaque retraité recevait deux verres de cette boisson chaque semaine, mais en raison de l'augmentation des fraudes, ce geste de l'État a cessé.

La boisson Aquavit (Akvavit) est généralement consommée réfrigérée ou congelée jusqu'à -18 °. Il fait partie intégrante d'une table solennelle ou festive en Scandinavie. En outre, lors de la préparation des plats de la cuisine norvégienne traditionnelle, il est ajouté à la composition de la pâtisserie, utilisé comme additif aromatique dans la fabrication de gâteaux et pour imprégner les gâteaux. D'ailleurs, les usines de chocolat utilisent la boisson Aquavit (Akvavit) pour produire des bonbons du même nom qui sont remplis d'alcool à l'état liquide.

Il faut dire que la Norvège est connue de beaucoup comme un pays de poisson - et en fait, les plats de poisson y sont extraordinairement populaires. Ainsi, un certain nombre de recettes pour la préparation de la truite de mer prévoient l'utilisation de la boisson Aquavit (Akvavit), qui donne au poisson une légère teinte d'alcool et un parfum unique.