Teinture

En plus du liquide thérapeutique qui est vendu dans les pharmacies, il ya aussi un produit avec le nom du même nom, qui est utilisé à la fois comme une boisson alcoolisée forte et utilisée dans la préparation d'une variété de plats. Ils fabriquent la teinture d'une manière assez simple - en insistant sur divers fruits, épices, os et herbes sur l'alcool. Ce processus dure jusqu'à ce que toutes les substances biologiquement actives et les huiles essentielles passent complètement à l'alcool. Le produit fini doit être conservé dans des bouteilles bien fermées qui doivent être de couleur foncée.

En fonction de la forteresse et des ingrédients qui composent cette boisson, on distingue les teintures amères et sucrées (ces dernières sont proches des verres). Les teintures sucrées fabriquent leurs infusions d'alcool, jus de fruits et de baies, acide citrique et sirop de sucre. Ces boissons se distinguent par une grande teneur en sucre et une forteresse ne dépassant pas 30 degrés. En ce qui concerne les infusions amères, elles sont produites à partir d'infusions d'alcool avec diverses racines, herbes, feuilles, graines, zestes d'agrumes, alcools aromatisés et solutions alcooliques d'huiles essentielles. La forteresse de ces boissons est beaucoup plus élevée - 30-60 degrés.

Les teintures amères ou les batteurs diffèrent largement des autres boissons fortement alcoolisées. Ainsi, contrairement à l'alcool créé pour le plaisir, la teinture amère a été initialement créée à des fins exclusivement médicales. Mais à l'époque de la popularité de la culture des cocktails, ce produit est devenu un excellent complément aux boissons mixtes, grâce à sa forte saveur et ses propriétés tonifiantes.

Les bitters sont devenus populaires dans presque tous les pays du monde, et la gamme de produits utilisés pour la fabrication de la teinture dépend directement des caractéristiques naturelles du pays. Presque tout est utilisé - millepertuis, genévrier, hina, citron, goregavka, poivre brûlant et bien plus encore. Et le nombre d'ingrédients dans la recette peut être très différent - de 1 à quelques dizaines.