Bière el

La boisson anglaise traditionnelle, la bière el, a son histoire depuis au moins le XVe siècle. C'est ce siècle que les documents historiques avec les recettes de bière el trouvées par les archéologues datent. Les Anglais eux-mêmes affirment que la mousse a été préparée par leurs ancêtres depuis le VIIe siècle. El se réfère à des boissons de bière exceptionnelles.

Pour faire de la bière, il faut jusqu'à 4 mois. La bière el est fabriquée avec une technologie spéciale de fermentation à cheval. Ce qui est surprenant, c'est la boisson qui, comme deux gouttes d'eau avec une bière, a été faite par d'autres anciens sumers d'environ 3000 ans avant JC. Cependant, les brasseurs anglais ont modifié la recette originale de l'ale sumérienne et ont commencé à ajouter du houblon à la boisson. Pour cette raison, non seulement la durée de fabrication de la bière a changé, mais aussi ses caractéristiques externes et gustatives.

Son nom distinctif a été emprunté aux vieilles boissons qui ont été préparées au Royaume-Uni par la technologie de fermentation sans l'utilisation du houblon. Certains historiens et chercheurs affirment que l'étymologie du nom remonte à l'ancien anglais, dans lequel le mot ealu signifie « sorcellerie ou magie ». Les Pays-Bas ont présenté le houblon aux Anglais, et depuis lors, la bière est devenue un attribut inaliénable de toute la culture anglaise. Les Anglais aiment s'asseoir dans les pubs (bar à bière) pour une pinte de bière fraîche.

Composition de l'ale

Afin de diluer la douceur naturelle du malt, ainsi que comme conservateur naturel, le gruyt est utilisé dans la composition de l'arbre. Gruyt est une récolte à base de plantes ou d'épices qui ont été cuites à la place du houblon dans le moût. La bière el était considérée comme l'un des produits les plus importants de l'Angleterre médiévale. C'est une longue durée de conservation de la bière, qui est due à la composition de la bière. C'est pourquoi les Anglais ont stocké non seulement du pain, mais aussi de l'elem pour le soi-disant « jour noir ».

Espèces d'ales

Toutes les espèces d'ales diffèrent généralement selon plusieurs facteurs principaux. Par exemple, le type de levain et la température de fermentation utilisée dans la production. El diffère de l'autre célèbre bière lager par la température de fermentation, ce qui vous permet de faire une boisson plus rapidement.

Grâce à la température de fermentation, la bière el est saturée de nombreux esters, ce qui donne à la boisson des notes fruitées dans le goût et l'arôme. Par conséquent, ne soyez pas surpris si vous mangez un vrai ale anglais, vous semblerez que vous avez ajouté du jus de pomme ou d'ananas à la bière. Depuis le Moyen Age jusqu'à nos jours, les espèces suivantes ont été conservées :



Bitter, qui est aussi subdivisé en Light el

Peylel, subdivisé en deux espèces d'ale molle et d'ale indienne

Vin d'orge

Il est brun

Porter

Stout

L'ale forte peut être représentée par l'ale résistante et sombre

Lambic

Un cri

Bière trappiste

Alt