Bière lager

La bière lager a été préparée pour la première fois il y a plus de 500 ans. À partir de ce moment-là, la bière lager fait partie de la liste des variétés les plus populaires et les plus courantes de boissons en mousse. Le nom original de la bière lager a été obtenu grâce au mot allemand Lagerbier, qui signifie littéralement « la bière qui dote le stockage ». C'est un nom que la bière lager n'a pas eu par hasard. Le fait est qu'au XVIe siècle, les brasseurs allemands ont fait de la bière en hiver pour que la boisson soit prête pour l'été.

La méthode spéciale de production de bière lager a permis pendant longtemps de préserver les caractéristiques gustatives et de consommation de la boisson. En règle générale, à l'époque du Moyen Age, la bière lager était conservée dans des fûts qui étaient placés dans des sous-sols spéciaux sous une épaisse couche de glace. La bière lager est une boisson qui est produite par la fermentation de base. Le procédé de fabrication de la bière lager utilise des levures de l'espèce Saccharomyces uvarum, ainsi que Saccharomyces carlsbergensis.

Une fois le processus de fermentation terminé, les cultures de levure s'installent au fond d'une cuve de broderie spéciale, formant ainsi un sédiment. C'est ce qui distingue le processus de fermentation de base du processus supérieur. Cependant, il convient de noter que lors de la fermentation de base, le processus de fabrication de la boisson prend beaucoup plus de temps, car selon le processus technologique, la fermentation doit se dérouler progressivement à une température de 6 à 9S. La bière, y compris le lager, préparée par la fermentation de base, peut être conservée pendant longtemps sans perdre ses caractéristiques gustatives et de consommation exceptionnelles.

Il convient de noter que 80 % de la bière totale est actuellement représentée par un type de lager. Grâce à la technologie de production, la bière lager a des propriétés améliorées par rapport aux boissons fabriquées selon une autre méthode. Le processus de production de bière lager ne comprend pas seulement le processus de fermentation de base. Après la fermentation, la boisson est fermentée à basse température. Dans la phase finale de la production, la bière lager est mise en bouteille.

Dans la grande majorité des cas, la bière en bouteille est pasteurisée par un processus de filtration fine. il y a deux variétés principales de bière lager. La bière lager est claire et sombre, souvent presque noire. En plus des variétés ci-dessus, on peut distinguer les sous-espèces de bière les plus courantes suivantes :



Bière lager légère américaine ;

la bière légère de Munich ;

Hel ;

la bière lager légère de Dortmund ;

Pilzner allemand, américain et bohémien ;

Lager ambré de Vienne ;

la bière lager de mars ;

un lager américain sombre ;

bière noire de Schwarzbir ;

le côté.