Portvain

En vertu du droit international de la commercialisation, le vin de porto ou le vin forgé ne peut être appelé que la boisson qui est fabriquée exclusivement dans la vallée du Douro, dans le nord-est du Portugal. En outre, ils le fabriquent avec une technologie spéciale.

Il est d'usage de boire à la fois au début et à la fin du repas. Comme d'autres vins de raisins de haute qualité (madera, sherry), cette boisson se combine parfaitement avec presque tous les plats : bon porto avec des collations épicées et salées, des noix frites, du café, du chocolat, des fruits confits, et il convient le mieux aux différents types de fromage. Les merveilleux alliés de Porto sont tous des desserts préparés à base de fruits et de baies variées avec des goûts brillants.

Servir cette boisson de raisin fort est accepté dans des carafes spéciales ou des verres pour le port, qui sont en forme de tulipe, car les parois de la bouteille conservent les sédiments épais propres à ce vin. C'est pour la même raison que la bouteille de porto doit être préparée pour servir, c'est-à-dire rester en position verticale pendant plusieurs jours. Les connaisseurs et les experts savent qu'une fois la bouteille ouverte, vous ne pouvez pas la bloquer à nouveau - le bouchon n'est enlevé qu'une seule fois.

Espèces de Porto

En général, il existe deux types de porto selon la façon dont il mûrit - soit dans la bouteille, soit dans le baril. La première catégorie comprend les boissons comme Ruby, Branco, Late Bottled Vintage, Vintage, Crusted et Single Quinta Vintage. Et le port, qui mûrit en fûts, est appelé Tawny, Garrafeira et Colheita.

Dans notre pays, les espèces de porto les plus populaires, qui sont en demande constante, classent Ruby, Tawny et Branco (Blanc). Les jeunes vins blancs et rosés de Ruby recommandent de servir un peu réfrigéré comme apéritif, dans des cocktails, ainsi que des collations légères. D'autres variétés de jeunes vins de raisin, comme Tawny Reserve et Tawny, boivent avec de la glace.

Avec des plats légers, de la volaille et du poisson, ainsi que des soupes purées, les portways roses et blancs sont bien combinés. Certains types de fromages, de noix et de fruits secs seront parfaitement adaptés à Tawny. Même pour la viande préparée sur le feu ou la viande grillée, vous pouvez choisir sans problème une telle boisson - la meilleure solution pour le goût épais et agréable de Late Bottled Vintage.

Ce n'est pas un secret que le port est parfait avec toutes sortes de desserts, en particulier avec des plats de chocolat et de noix qui mettent en valeur le goût et l'arôme de la boisson vieillie. Après un repas copieux en tant que dijestiva, vous pouvez servir de vieux portways vintage vieillissants.