Abattre

L'ancienne boisson populaire russe a été oubliée à l'heure actuelle, comme beaucoup d'autres traditions culinaires de nos ancêtres. Mais nous devrions rendre hommage et apprendre à nos ancêtres à inventer des méthodes de traitement incroyables grâce aux dons de la mère de la nature. La boisson chaude a été fabriquée sur du miel, ajoutant des épices et des herbes ou des infusions de guérison.

C'est une boisson différente, mais c'est deux boissons différentes. Les premières références à la boisson datent du XII siècle. Déjà à l'époque lointaine, les slaves connaissaient et appliquaient dans la pratique les propriétés utiles d'une boisson chauffante et de renforcement général. Et il y avait plusieurs types d'abattage - chaud, froid, alcoolique et non alcoolique, ainsi que l'abattage-quaz.

L'abattage chaud a été consommé principalement pendant la saison froide, et la boisson froide a parfaitement éteint la soif en été. Le houblon ou le vin de la maison ont été ajoutés à l'abattage. Son nom original a été obtenu du mot romain ancien pour abattre, c'est-à-dire mélanger. Le fait est que les ingrédients de l'abattage étaient dans deux récipients. L'un insistait sur les herbes, et l'autre sur le miel, les deux récipients étaient mélangés dans la même cruche avant d'être consommés, et il y avait eu une chute. Ce qui est remarquable, jusqu'à l'arrivée du thé sur la Russie, a été préparé en samovars, et c'est cette boisson qui est restée longtemps préférée et la plus consommée par les Russes.

Les avantages de l'abattage

L'avantage de l'abattage réside dans la composition des ingrédients originaux nécessaires à la préparation de la boisson. Par exemple, le miel est l'un des aliments les plus utiles et les plus riches en vitamines, connu de l'homme depuis les temps primitifs. Le miel est mélangé avec une infusion à base de plantes de millepertuis, gingembre, clou, muscade, sauge, cannelle, menthe et feuille de laurier, le bénéfice de la chute augmente plusieurs fois et devient simple unique.

Il existe plusieurs vieilles recettes et techniques de cuisson, mais l'ingrédient principal et inchangé de la boisson a toujours été et reste le miel d'abeille naturel. Selon la méthode de préparation, les abattements sont divisés en simples et cuits. Afin de préparer un simple abattage à la maison, vous devez dissoudre le miel dans de l'eau chaude, puis ajouter à la solution douce d'épices et d'épices au goût.

Ensuite, vous devez faire bouillir l'ébullition sur un petit feu pendant environ 30 minutes. Une décoction à base de plantes peut être ajoutée à la décoction prête. L'abattage rapide demande beaucoup de temps et d'efforts. Pour commencer, on préparait un braga de miel, de mélasse et de moût dans lequel on ajoutait des épices. J'ai erré pendant environ deux semaines, puis j'ai ajouté une infusion d'herbe et la boisson était prête à être consommée. Jusqu'au début du XXe siècle, l'abattage est resté une boisson de consommation massive. Cependant, plus tard, la boisson de guérison populaire a cédé sa position au thé, au café, au cacao et au chocolat chaud.