Le cidre

Avec le gin-tonic, une boisson appelée cidre s'est enfoncée dans le cœur des amateurs de boissons sous-alcoolisées. Il est obtenu par fermentation sans broyage du jus de fruits, les matières premières de certaines variétés étant les seules appropriées pour sa préparation. Par exemple, les pommes ou les poires que nous avons l'habitude de manger ne sont pas souvent utilisées pour fabriquer du cidre, car elles contiennent une quantité insuffisante de composés phénoliques appelés tanin. C'est un tanin qui empêche la croissance et la reproduction des bactéries, de sorte que les exploitations agricoles ont l'habitude de cultiver spécifiquement les fruits nécessaires, qui sont utilisés précisément pour la production de cidre.

Cette boisson est particulièrement populaire en France, en Allemagne et en Espagne, mais elle ne sera pas refusée dans d'autres parties du monde. Il est intéressant de noter que son nom a des racines françaises, car les premiers récipients avec ce liquide turbulent ont vu la lumière pour la première fois sur le territoire de ce pays. Mais les Autrichiens et les Allemands ont l'habitude d'appeler le cidre à leur façon - Apfelwein, chez les Anglais, cette boisson est appelée British Wines, et en Amérique, l'étiquette de la bouteille est Apple Jack.

Il est intéressant de noter que le cidre était initialement lié aux boissons festives des paysans français - au Moyen Age, il a été fait uniquement pour de grandes célébrations. Mais vers le 18ème siècle, cet élixir vivifiant avec peu d'alcool est devenu populaire auprès de la noblesse française.

Pour ceux à qui le calvados semble être une boisson trop forte, le cidre est la meilleure alternative. Il peut non seulement être consommé comme un bon apéritif, mais aussi utilisé dans la préparation d'une variété de cocktails. Les fromages à moisissure bleue, le chocolat, le melon et les plats de dessert sont considérés comme le meilleur accompagnement au cidre.

Espèces de cidre

Tout d'abord, il convient de noter que selon les matières premières utilisées, des types de cidre tels que la pomme (la plus répandue), la poire et bien d'autres. C'est-à-dire que cette boisson porte son nom commun sur la base de leur variété de fruits ou de baies utilisés dans sa fabrication.

En outre, différents pays ont leurs propres types de cidre. Par exemple, les cidres espagnols se distinguent par une forteresse modérée - ce qui contribue à un niveau assez élevé de consommation de cette boisson - cinquante-quatre litres par personne et par an. C'est le taux le plus élevé en Europe, qui montre que les Basques et les Espagnols ne boivent pas seulement du cidre, mais l'utilisent aussi à des fins culinaires. Un grand nombre de desserts et de sauces sont préparés en utilisant cette boisson effervescente parfumée, qui nuance avantageusement le goût du plat fini.

Composition du cidre

Il a été prouvé que la consommation modérée de cette boisson non seulement éteint merveilleusement la soif, mais a également un effet bénéfique sur le corps humain. Cela est dû à la composition du cidre, qui contient de nombreuses substances utiles qui sont responsables du fonctionnement normal des organes internes.

Grâce à la présence de certains éléments dans le cidre, cette boisson naturelle est considérée comme capable de nettoyer le corps des poisons et d'autres substances nocives de différentes origines, ainsi que d'améliorer considérablement le métabolisme, prolongeant ainsi la jeunesse.