Crémaillère

La prune est appelée une boisson alcoolisée qui est fabriquée à partir d'un jus de prune dépassé et dont la forteresse est de 45 °. Il est principalement répandu dans les peuples des Balkans - la prune, qui appartient à la classe brandy, est généralement considérée comme une boisson nationale de la Bulgarie, de la Bosnie, de l'Herzégovine, de la Serbie et de la Croatie.

Il est intéressant de noter que sur le territoire de ces pays, il n'y a pratiquement pas une seule maison dans la cour de laquelle la prune ne pousserait pas, et la boisson est faite presque tout pour sa propre consommation. Il existe plus de 2000 variétés différentes de prunes qui conviennent à la préparation de cette boisson. En plus de la prune dans ces pays, la confiture de prune et la récolte de pruneaux sont traditionnelles.

La prune a été fabriquée pour la première fois au 16ème siècle. Cette boisson a tellement aimé les paysans locaux qu'elle a commencé à être fabriquée partout, et l'utilisation de la crème est devenue massive. Il est intéressant de noter qu'en 2007, l'une des marques de la crémeuse serbe a obtenu un certificat de l'Union européenne.

Le processus de production de la prune est le suivant : les fruits matures, ainsi que les os, poussent dans un grand récipient dans lequel l'eau est progressivement versée, jusqu'à ce qu'une substance en forme de cachyce se forme. Après cela, la toux est placée dans un tonneau, et environ une semaine plus tard, elle cesse de mousser et de siffler - il est temps de faire bouillir l'autogone.

D'ailleurs, la forteresse de la prune finie peut généralement atteindre 45 %, mais pour les amateurs de pourboire existe une autre option - une boisson de double distillation avec une forteresse de 75 %. C'est une prune.

Il convient de noter que le temps de transition de la crème dépend des préférences du consommateur. Par exemple, une boisson fruitée peut être consommée fraîche, mais les experts affirment qu'il est préférable d'attendre environ cinq ans en conservant la prune dans des fûts de chêne. C'est alors que la boisson finie est obtenue avec un arôme de prune plus profond et plus riche avec sa couleur jaune noble distinctive.

C'est une technologie, mais la façon d'atteindre la qualité - l'odeur et l'arôme qui créent un goût unique - n'est connue que par ceux qui, de génération en génération, transmettent les recettes de sa préparation. Par exemple, les paysans d'un village de la province de Zlatibor de Schlivovica, connu pour son climat sain, affirment que la qualité de la prune dépend avant tout de la terre sur laquelle l'arbre lui-même pousse. Comme vous le savez, la prune est capable d'absorber la qualité du sol, et dans ces régions, la terre est fertile et saine.

Consommer de la prune de qualité est accepté sous forme pure comme apéritif. Si vous la mélangez avec d'autres boissons, il se forme un goût métallique désagréable. D'ailleurs, la température de la boisson n'a pas d'importance fondamentale - la prune est bue chauffée à la température ambiante ou réfrigérée.