Vin de hwanchkar

Peut-être le magnifique vin rouge semi-salé de Hwanchkar ou comment en géorgien sonne le nom de la boisson ხვანჭკარა peut être appelé en toute sécurité un symbole aussi significatif de la Géorgie comme un hymne ou un drapeau de la République. Ils produisent un vin célèbre à partir de variétés de raisins géorgiens - Mujuretuli, ainsi qu'Alexandrouli. Le vin de Hwanchkar se distingue par sa couleur rubis foncé, son goût et son arôme.

Les dégustateurs professionnels affirment que le goût du vin de Hwanchkar devine les baies, généralement les notes de framboise. Le goût harmonieux du vin de Hwanchkar est parfaitement combiné avec des produits culinaires raffinés à base de viande blanche ainsi que de volaille ou de gibier. En outre, le vin de Hwanchkar est servi comme une boisson de dessert accompagnée de fromage, ainsi que de noix, de fruits secs et de bonbons. Le goût prononcé et unique du vin de Hwanchkar est immédiatement mémorisé. Les historiens et les proches de Staline ont affirmé que c'était le vin de Hwanchkar qui était considéré comme sa boisson préférée par le puissant gensec de l'URSS.

Il convient de noter que le vin de Hwangchkar se réfère à des boissons vraiment uniques et les plus anciennes. Le vin géorgien le plus célèbre est produit dans le territoire spécialement désigné pour les besoins viticoles de la micro-zone de Hwanchkar, qui appartient à la région de Racha. Nous pensons qu'il est clair que le célèbre vin de Hwanchkar a reçu son nom original en l'honneur de l'endroit où la première boisson noble a commencé à être produite. Ce qui est remarquable, c'est que la façon dont le vin de Hwanchkar a été produit a suggéré aux vignerons géorgiens par la nature elle-même.

Toute la technologie de production des vins semi-sucrés est basée sur le processus naturel de fermentation du moût de raisins. Le vin de Hwanchkar est produit à la suite de la fermentation du jus de raisin en collaboration avec la mesga dans des cruches géorgiennes spéciales appelées quevry. Il convient de noter que son goût original ainsi que les qualités de consommation distinctives du vin de Hwanchkar sont obtenus grâce aux conditions climatiques de la région de Racha. Comme le climat se caractérise par des températures nocturnes basses dans les contreforts du Grand Caucase, le vin de Hwanchkar n'a pas le temps de s'enfuir complètement.

C'est pourquoi la boisson contient ce qu'on appelle le sucre résiduel, qui a un impact direct sur le goût ainsi que la forteresse de la boisson. Il est intéressant de noter que ce n'est qu'en 2012 que le gouvernement géorgien a été en mesure d'obtenir la reconnaissance de la marque de commerce de Hwanchkar. En outre, la Géorgie a adopté une loi selon laquelle la zone de production de vin de Hwanchkar est reconnue comme un appel national. Cela signifie que seul le vrai vin de Hwanchkar peut être produit sur le territoire défini par les lois géorgiennes.