Vin kagor (cahors)

Le vin de Cagore (Cahors) fait partie de ce que l'on appelle le « fonds d'or » des boissons alcoolisées, qui ont depuis longtemps gagné la gloire mondiale et la reconnaissance grâce au goût, à l'arôme et à la qualité distinctifs. Le vin de Cahors est originaire de la région française de Cahors, située dans le sud-ouest des territoires français. Il convient de noter que, selon la législation française, le vin de Cagor peut être appelé exclusivement boisson produite dans la province de Cagor, qui appartient au département de Lo.

Pour la production de vin, Kagor utilise des raisins de haute qualité de la variété Malbek. On pense que la qualité du vin dépend des caractéristiques ainsi que des propriétés distinctives du vin Kagor (Cahors). Les raisins Malbec font partie des fameux cépages techniques noirs à partir desquels sont fabriqués des vins rouges de première classe. Ce qui est remarquable, c'est que jusqu'au milieu du siècle dernier, les raisins de Malbec étaient considérés comme l'une des variétés de plantes les plus répandues et les plus cultivées.

Cependant, l'hiver de 1956 a été si rude qu'environ 75 % de la vigne de la variété Malbec a été perdue à cause des fortes gelées. Actuellement, les raisins de la variété Malbek sont cultivés principalement sur le territoire de l'apyasyon Kaor pour continuer à produire du vin Kagor. Il convient de noter que dans nos latitudes, le vin de Kagor jouit également d'une grande polarité. Le vin de Kagor est considéré comme une boisson spéciale qui est fabriquée par la méthode de traitement thermique et de fermentation du moût.

En conséquence, le vin Kagor est maintenu dans des fûts en bois pendant au moins 3 ans. Le vin rouge français (Cahors) n'a rien à voir avec la version nationale de la boisson utilisée dans le sacrement de la Sainte Communion. Sur le territoire de l'Empire russe, le premier vin français Kagor est arrivé à l'époque de Pierre le Grand, qui a mis en place la production de boissons sur place. Les propriétés gustatives du vin Kagor (Cahors) de la production nationale diffèrent considérablement de la boisson préparée en France.

Composition du vin Kagor (Cahors)

Le Kagor original se réfère aux vins secs et le national aux boissons fortifiées. Il convient de noter que la composition chimique du vin Kagor (Cahors) dépend des caractéristiques gustatives et de consommation de la boisson. Pour cette raison, la composition du vin de Kagor (Cahors), à la fois la production nationale et étrangère, est soumise à des exigences particulières. par exemple, le vin Kagor (Cahors) doit contenir au moins 16 % d'alcool et 18 à 25 % de sucre.

Ce qui est intéressant, c'est que le principal consommateur de vin Kagor de la production nationale est considéré comme l'Église orthodoxe russe. Cependant, pour les rituels de l'église utilisent un type spécial ou spécial de vin - Kagor canonique. La composition d'une telle boisson se distingue par l'utilisation d'alcool de raisin pur pour augmenter le titre de la boisson. En outre, le vin canonique de Kagor exclut l'eau, les extraits d'herbes, ainsi que le sucre et le soi-disant amidon-alcool.