Le vin de marsal

Le vin de dessert fort de Marsal est considéré comme un véritable symbole de la Sicile. Les experts notent que le vin de Marsal ressemble étonnamment à une boisson tout aussi populaire de Mader. Cependant, contrairement à Madera, Marsala contient beaucoup plus de sucre dans sa composition chimique. Un vin comme Marsala est soumis à la législation internationale qui régit les boissons dont la qualité est contrôlée et garantie par l'origine.

Cela signifie que le vin de Marsal ne peut être produit que dans les domaines et par les viticulteurs prévus par la législation. Le vin de Marsala est produit exclusivement dans la région viticole de Trapani. L'histoire de cette variété de vin sicilien est liée à un marchand de Liverpool, John Woodhouse, qui a vécu une tempête avec son vaisseau dans la ville de Marsala. Le marchand a mangé le vin local Perpetuum, qui a été fabriqué d'une manière assez intéressante.

Les barils de vin étaient l'un sur l'autre. Dans les barils supérieurs, le vin jeune de la nouvelle récolte a été versé, qui, après un an d'âge, a été progressivement transféré dans les barils inférieurs. Dans les fûts supérieurs, on ajoutait constamment du vin jeune. Pour le transport du vin, M. Woodhouse a ajouté une certaine quantité d'alcool de cognac. Il convient de noter que les premières expériences d'un marchand de vin n'ont pas été goûtées par le public exigeant de Liverpool. John est retourné en Sicile en 1773 et a poursuivi ses expériences avec l'achat de vin.

Peu de temps après, le marchand de Liverpool a atteint son but, et un nouveau type de vin a conquis toute la Grande-Bretagne, puis le monde. Le grand amiral Nelson aimait beaucoup Marsala. C'est pourquoi, après la victoire de Trafalgar, Marsala a commencé à être appelé au Royaume-Uni comme un « vin gagnant ». L'une des variétés de vin de Marsala s'appelle Garibaldi sucré en l'honneur du célèbre Giuseppe Garibaldi, qui aimait boire un verre. Dans la viticulture sicilienne moderne, les variétés de raisins blancs comme Misolia, Grillo, Damaschino et Katarrato sont utilisées pour produire le vin de Marsala. En plus.

Marsalu est produit à partir de raisins rouges Nerello mascalese, Pignatello, ainsi que nero d'Avola. Les meilleures espèces de Marsala sont fabriquées à partir de raisins de la variété Grillo, car il a des capacités d'oxydation. Pendant la période de maturation du vin de Marsala, les ingrédients suivants sont ajoutés à la boisson : siphone, c'est-à-dire concentré de moût sec, mélange de brandy et de moût, ainsi que de moût préalablement cuit. Le vin de Marsala est de couleur différente et est divisé en espèces telles que :



Marsala rubino est produit à partir d'un mélange de vin rouge et blanc ;

Le marsala oro ou marsala doré est un vin produit à partir de cépages blancs ;

Marsala grange ou Marsala ambre est une boisson qui utilise également des raisins blancs pour la préparation.



En fonction du temps, les extraits de vin distinguent des types de vin tels que :



Marsala « fina », c'est-à-dire vin vieilli d'un an ;

Marsala « superiore » ou vin de qualité supérieure vieilli pendant au moins deux ans ;

Marsala « superiore riserva », c'est-à-dire un vin de longue durée et de haute qualité vieillie pendant au moins quatre ans ;

Marsala « verjine » ou vin de cinq ans ;

Marsala « Verjine Riserve » est un vin qui ne s'est pas reproduit depuis au moins dix ans.