Liqueur de cerise

La liqueur de cerise (cherry liqueur) est une boisson alcoolisée qui est infusée sur les fruits et les feuilles de cerise, ainsi que le brandy de raisin avec une certaine quantité de sucre. En moyenne, la forteresse d'une boisson prête peut varier de 25 à 30 degrés.

Selon certaines sources, la liqueur de cerise est apparue pour la première fois dans la ville anglaise de Kent avec la main légère de Thomas Grant. À l'époque, la liqueur de cerise était fabriquée à partir d'une variété de cerise noire morel. Cependant, à l'heure actuelle, presque toutes les variétés de ce bec sont utilisées à cette fin.

Outre l'Angleterre, la liqueur de cerise est fabriquée en Allemagne, en Suisse et en France. Les marques de liqueur de cerise les plus connues et les plus populaires dans le monde entier sont Peter Heering Cherry Liqueur, Bols, de Kuyper, Garnier et Cherry Rocher.

En général, la liqueur de cerise est utilisée pour fabriquer des baies de cerise entièrement causées, avec un os. Ce qui est intéressant, c'est que lorsque vous insistez, le noyau de l'os donne à la boisson un goût amer avec un parfum d'amande. Boire de la liqueur de cerise est accepté comme dijestin comme accompagnement aux plats de dessert. En outre, la liqueur de cerise est souvent un complément parfumé dans une variété de cocktails. Les pâtissiers utilisent de la liqueur de cerise pour préparer toutes sortes de plats sucrés.

Dans la production industrielle pour la fabrication de liqueur de cerise, le jus de cerise pressé avec des os est relié au sirop de sucre et au brandy pur, puis infusé environ un mois avant d'être complètement aromatisé. Il convient de noter que la couleur rouge vif saturée d'une liqueur de raisin de qualité n'est pas obtenue par l'utilisation de colorants alimentaires, mais par des colorants végétaux.

En raison de la technologie simple de fabrication de la liqueur de cerise fait aussi à la maison. Pour ce faire, les baies de cerise insistent sur les matières premières contenant de l'alcool (alcool éthylique, vodka de qualité, cognac, whisky ou brandy), après quoi la teinture préparée est reliée dans certaines proportions à un sirop de sucre préparé à l'avance.

Grâce à la teneur en cerises, cette liqueur a des propriétés bénéfiques et même curatives similaires si elle est consommée avec modération. Par exemple, le colorant rouge naturel des cerises (anthocyane) est caractérisé par une action antioxydante, de sorte que la consommation de liqueur de cerise naturelle contribue à renforcer les vaisseaux et les capillaires, stimule les activités hématopoïétiques, ainsi que réduit la pression et rajeunit les cellules.

En outre, il est prouvé que la liqueur de cerise peut augmenter l'immunité - pour ce faire, il est recommandé de l'ajouter au thé. La liqueur de cerise, ajoutée au thé de l'étranglement et de la carcade, aide aux troubles mentaux, à l'épilepsie et au stress, et à la trachéite et à la bronchite, elle est un remède qui atténue la toux et aide au traitement des crachats.