Whisky irlandais

Dans les îles Britanniques, la production de whisky est un véritable art qui n'est fait que par les plus dignes. En Irlande, la fabrication d'une boisson alcoolisée forte n'a pas cessé, même dans les années 1840, lorsque la famine régnait dans le pays. Partout dans le monde, après avoir entendu le mot « whisky », on ne se souvient pas immédiatement de l'Irlande, mais de l'Écosse. Mais à la fin du XIXe siècle, c'était exactement le contraire. Les Irlandais eux-mêmes n'ont jamais trompé leur whisky et honorent saintement les traditions ancestrales.

Pour comprendre combien pour les Irlandais signifie leur whisky, il suffit de visiter la capitale. Les viscocurnes sont à chaque coin de rue. La principale caractéristique de la boisson irlandaise (de l'écossais) est l'absence de tourbe. Le fait est que le whisky est séché dans des fours fermés, pas sur la fumée tourbée. Parmi les autres différences, notons l'utilisation de la technologie triple, ainsi que l'utilisation étendue de l'échange (mélange de whisky de différents barils de matières premières différentes dans leur composition).

Les Irlandais et les Écossais se disputent toujours le titre d'ancêtres du whisky. On pense que c'est saint Patrick qui a apporté cette boisson il y a 15 siècles de son voyage au Moyen-Orient. Quoi qu'il en soit, nous devons être reconnaissants aux peuples des îles britanniques d'avoir offert au monde entier une boisson alcoolisée aussi merveilleuse que le whisky.

Types de whisky irlandais

Pure pot still est un « whisky pur issu d'un cube de distillation ». C'est une invention irlandaise. Le whisky est chassé par distillation. Braga est préparé à partir d'un mélange de malt avec de l'orge non cuite. D'autres céréales sont utilisées occasionnellement.

Single malt est un whisky irlandais composé de malt d'orge pur. Sa distillation se fait en cubes de cuivre. Pendant longtemps, une telle boisson a été très rare en Irlande. C'est la faute de la taxe sur le malt imposée au début du XIXe siècle.

Grain whiskey est un whisky à grains. On l'obtient généralement dans des colonnes de rectification à partir d'un grain entier qui subit initialement un traitement thermique.

Blended whiskey est un coupage de whisky. Aujourd'hui, c'est la boisson la plus populaire produite en Irlande. Toutefois, les entreprises productrices préfèrent ne pas désigner le mot « blended » sur l'étiquette, en le remplaçant par divers autres mots proches du sens.

Les entreprises les plus connues qui produisent du whisky irlandais sont New Midleton Distillery, Old Bushmills Distillery et Cooley Distillery.