Compote de cassis

Le groseille est une plante fruitière assez connue et répandue dans nos latitudes, appartenant à la famille Kryzovnikov. La science connaît environ 150 espèces de groseilles, dont environ 50 poussent en Europe ainsi que sur le territoire de la Fédération de Russie. Parmi les espèces de plantes les plus populaires, on peut citer le noir ou Ribes nigrum, ainsi que le rouge ou Ribes rubrum groseille. Le nom parlant des espèces de groseilles donne une idée de la différence fondamentale entre les deux plantes.

Cependant, les groseilles noires et rouges se distinguent non seulement par la couleur des fruits, mais aussi par la forme des feuilles. À partir du groseille, on obtient de l'huile essentielle et on fabrique des liqueurs à base de jus de fruits ainsi que des sirops concentrés. Il convient également de souligner qu'en plus du goût et de l'arôme uniques, le groseille se distingue par sa composition vitaminique-minérale, qui contient une quantité considérable de composés certainement bénéfiques pour le corps humain.

Les baies de groseille sont consommées fraîches et transformées. Les feuilles de la plante sont utilisées comme condiment ou comme base pour la production de divers produits culinaires, comme les pigeons. À base de baies, les groseilles fabriquent de la confiture de vitamines, des confitures, ainsi que du jus utilisé pour faire de la gelée, de la marmelade et de la pastille.

Bénéfice de la compote de cassis

L'avantage particulier pour le corps humain est la compote de cassis. Le bénéfice de la compote de cassis est principalement dû à la composition chimique unique de la boisson. Pour la préparation de la compote de cassis, on utilise généralement des baies fraîches de plantes qui sont enrichies en composants biologiquement actifs.

Au cours du processus de préparation, une partie des composés utiles est perdue parce que les groseilles ont un effet thermique sur les baies. Cependant, la plupart sont conservés dans la compote de cassis. L'intérêt de la compote de cassis réside dans le contenu de la boisson des vitamines A, B, C, E, H, ainsi que de la RP et du beta-carotène.

En outre, la compote de leur cassis satisfera le corps humain de calcium, de magnésium, de phosphore, de sodium, d'iode, de molybdène et d'autres substances certainement utiles. Il convient de noter que le cassis a un goût assez spécifique. Pour cette raison, il n'est pas si facile de manger une grande quantité de baies utiles dans une forme pure ou fraîche.

C'est pourquoi il faut adopter la recette de la compote de cassis, qui permet de produire des baies utiles. Pour faire une compote de cassis, vous n'aurez besoin que de deux composants - des baies fraîches et du sucre. Vous pouvez faire cuire la compote et sans sucre, en utilisant par exemple du miel ou de la mélasse. Pour commencer, les baies de groseille sont lavées, puis placées dans de l'eau bouillante dans une passoire pendant quelques minutes.

Les baies de groseille ainsi échaudées sont frottées à travers une passoire dans de l'eau bouillante, puis ajoutées du sucre. Il ne faut pas faire bouillir longtemps la compote de cassis pour que la boisson ne perde pas son précieux bénéfice pour le corps humain.