Boisson cacao

Dans le monde d'aujourd'hui, de nombreux aliments qui ont été populaires il y a un demi-siècle sont désespérément obsolètes et négligés, et ne sont pas toujours mérités. La boisson cacao est un exemple frappant de cette situation. L'histoire de la boisson cacao a commencé à l'époque des anciennes civilisations maya, aztèque et inca qui se sont installées sur le territoire de l'Amérique latine moderne. Les propriétés bénéfiques du cacao ont été connues à l'époque lointaine.

Dans l'Amérique précolombienne, les fruits du cacao fabriquaient une boisson froide qui ressemblait plus à une bouillie de cacao et d'eau. L'ancien nom de la boisson était chokolatl, ce qui signifie « eau mousseuse » en aztèque. Le conquistador espagnol Cortez a débarqué sur la côte mexicaine au début du XVIe siècle. Les Indiens ont pris Cortez pour la divinité suprême et ont organisé un festin en l'honneur des invités, où ils ont offert aux Espagnols une boisson de cacao chokolatl.

Les Espagnols n'ont pas aimé le goût de la boisson, mais ne pas remarquer son effet encourageant sur le corps humain était tout simplement impossible. C'est pourquoi Cortez a apporté une recette aztèque en Espagne, où le chokolatl a été transformé en chocolat chaud, puis en une boisson de cacao. Les propriétés utiles du cacao sont déterminées par la composition chimique de la boisson, qui contient un certain nombre de composés biologiquement actifs.

Espèces de cacao

Aujourd'hui, il existe plusieurs types de cacao qui varient à la fois dans la composition et dans le mode de production. On distingue les types de cacao suivants :



chocolat chaud, une boisson préparée avec du cacao ou des carreaux de chocolat fondus, avec du lait ajouté.

la boisson cacao est faite de poudre additionnée d'eau ou de lait. Et pour la préparation de la poudre de cacao, vous pouvez utiliser à la fois du lait froid ou de l'eau et chaud. Dans les deux cas, vous obtiendrez une délicieuse boisson de chauffage ou de refroidissement

Composition du cacao

La teneur en calories du cacao dépend de la composition et de la façon dont la boisson est préparée. L'indice calorique moyen du cacao est de 69 Kcal dans 100 grammes de produit pulvérulent. Cependant, la composition du cacao comme une boisson peut varier, car en plus de la poudre de cacao, le produit final contient du lait, de l'eau et des compléments alimentaires. Aujourd'hui, la composition de la boisson de cacao ne peut plus se vanter de cent pour cent de la nature des ingrédients originaux. Qu'y a-t-il de plus bon ou de mal au cacao ?

Les bienfaits du cacao

La boisson de cacao est riche en vitamines et minéraux dans sa composition chimique. Par exemple, les acides organiques, le saccharose, les acides gras saturés, les fibres alimentaires et l'amidon. En outre, les avantages du cacao, comme la boisson, sont la teneur en vitamines A, B, RP et E, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le sodium, le fer, le calcium et le phosphore. Chacune de ces substances bénéfiques joue un rôle important dans la vie du corps humain.

On peut donc affirmer que la formulation vitamine-minérale est un avantage exceptionnel du cacao pour l'homme. Le cacao se distingue par ses qualités gustatives et contient moins de caféine que les autres boissons avec lesquelles nous avons l'habitude de commencer notre journée tous les matins. L'utilisation quotidienne de la boisson cacao contribue à améliorer le fonctionnement du cerveau. Le cacao contient des antioxydants naturels et aide à reconstruire le système immunitaire après avoir subi des maladies infectieuses graves.

Les dommages du cacao

Malheureusement, avec tous les avantages, il y a aussi des dommages à la boisson de cacao. Les fèves de cacao contiennent en grande quantité à la fois des substances nocives et bénéfiques de purine. D'un côté, les purines sont impliquées dans les processus d'échange du corps, et d'un autre côté, le grand contenu sanguin de ces substances peut provoquer un certain nombre de complications et de maladies. De même, le cacao est contre-indiqué dans les maladies des reins et de la vessie.