Thé vert matta

Les Japonais aiment les choses polyvalentes et multifonctionnelles. Par exemple, le thé vert japonais matta, qui est considéré non seulement comme une boisson nationale du pays du Soleil Levant, mais aussi comme un ingrédient de la pâtisserie et d'autres plats. Aujourd'hui, ce thé vert en poudre jouit d'une popularité incroyable. Il n'y a pas que les Japonais. Son nom original de thé vert matta a été obtenu grâce au mot 抹茶, qui signifie littéralement en japonais « thé gâté ».

L'histoire du thé vert matta, comme d'autres thés en poudre, a commencé à l'époque de la dynastie chinoise Tang, qui a régné de 618 à 907 de notre ère. C'est à cette époque lointaine que les Chinois ont été les premiers à trouver un excellent moyen de transporter et de stocker une boisson aussi importante que le thé vert. Les feuilles de thé ont été traitées à la vapeur, puis comprimées en briquettes soignées. Les feuilles de thé ont ensuite été frottées en poudre et cuites à l'eau bouillante avec de la menthe et du sel ajoutés. Depuis le XIII siècle environ, le thé en poudre a commencé à être fabriqué à partir de feuilles de thé pré-séchées. Et le thé n'était plus pressé.

Au Japon, le thé vert matta est venu de Chine. La boisson était un élément obligatoire de certains rituels chez les bouddhistes zen. En 1191, le moine Eisai apporta le thé vert du matta sur les terres japonaises. Par la suite, Eisai a fondé l'école de la branche japonaise du bouddhisme zen Rinzai. Cependant, le maître est entré dans l'histoire japonaise non seulement en tant que fondateur de l'école du bouddhisme zen, mais aussi en tant que populariste du thé parmi les Japonais. Ce sont les bouddhistes qui ont inculqué aux Japonais l'amour et le respect du thé. Cette attitude trépidante à l'égard de la boisson de thé la plus ancienne donnera naissance à deux grands pays, le Japon et la Chine.

Le thé vert matta est produit à partir de feuilles de thé pré-obscurcies. C'est une caractéristique qui n'est inhérente qu'au thé vert matta. Quelques semaines avant la récolte du thé vert, les feuilles sont recouvertes de couvertures spéciales qui ne laissent pas passer les rayons du soleil. C'est le processus d'obscurcissement du thé en action, puis les feuilles sont collectées et séchées. Ce qui est remarquable, c'est que c'est le processus d'obscurcissement du thé vert matta qui aide à enrichir la composition chimique de la boisson avec des acides aminés, des vitamines, des minéraux et d'autres éléments biologiquement actifs. Le thé vert matta se réfère aux variétés de thé élites et coûteuses.

Cependant, ce thé en vaut la peine. Dans la composition du thé vert, tous les composés naturels utiles qui entrent complètement dans le corps humain sont conservés. Le fait est que lors de la cuisson du thé ordinaire, une partie des produits chimiques utiles reste dans la cuisson qui n'est pas consommée. Les thés en poudre se distinguent par le fait que tous les composés utiles qui font partie de la boisson entrent dans le corps humain. En outre, des études récentes ont révélé que le thé vert contient sept fois plus d'antioxydants naturels que le chocolat noir naturel, 17 fois plus que les bleuets et 60 fois plus que les épinards.