Purée de tomates

Les tomates (Solánum lycopérsicum), et dans la prostate, les tomates représentent une importante culture végétale. qui est classée scientifiquement dans la famille Paslenov. Ils mangent des tomates. Il est intéressant de noter que dans la cuisine, les tomates fraîches et les fruits de tomates ont été largement diffusés et ont subi un traitement thermique supplémentaire. Les chercheurs considèrent la région de l'Amérique du Sud comme la patrie des tomates.

Le nom original des tomates a été obtenu grâce à la plus ancienne civilisation aztèque, qui a appelé le légume tomatl. En Europe, les tomates ont reçu leur deuxième nom de tomates de l'omo d'oro italien, ce qui sonne littéralement comme « pomme d'or ». Les tomates ont été introduites sur le continent européen au milieu du XVIe siècle par les conquistadors espagnols, qui ont été les premiers à explorer la région de l'Amérique du Sud. Dans la tradition culinaire européenne, les tomates ont pris racine après un certain temps.

À l'origine, les cuisiniers ne faisaient pas confiance au nouveau légume et n'utilisaient pas les fruits comme prévu depuis longtemps. Pendant assez longtemps, le public européen a considéré les tomates comme inabordables et aussi comme des légumes toxiques. La première recette de tomates n'a été publiée dans le livre de cuisine de la ville de Naples qu'en 169

2. Le cas historique curieux des tomates a été décrit dans un manuel américain de botanique.

Il s'avère que les détracteurs ont soudoyé le cuisinier du président américain George Washington pour qu'il prépare un plat à la première personne de l'État avec un légume toxique. Cependant, le président a mangé en toute sécurité un plat de tomates et a même félicité le cuisinier pour ses efforts. Le Président n'a jamais appris la trahison insidieuse. aujourd'hui, la cuisine utilise non seulement des tomates fraîches, mais aussi divers produits dérivés de la nourriture, fabriqués avec leur légume.

La pâte de tomate, le ketchup ou la sauce, la purée de tomate et le jus sont les plus populaires et la demande. Beaucoup de gens pensent à tort que la purée de tomate n'est rien d'autre qu'une pâte de tomate ordinaire. Cependant, cette affirmation est fausse, car la purée de tomates et la pâte sont deux aliments complètement différents. Il convient de noter que la purée de tomates produit leurs tomates fraîches.

En retour, la pâte de tomate est fabriquée à base de purée, à laquelle sont ajoutés divers additifs gustatifs qui améliorent considérablement le goût et les caractéristiques de consommation du produit. La purée de tomates diffère de la pâte principalement par la concentration du produit. La pâte de tomate est un concentré à base de purée de tomate. C'est une caractéristique très importante du produit qui doit être prise en compte dans le processus de fabrication des produits culinaires à l'aide de purée de tomate ou de pâte.

Comme la préparation des produits culinaires nécessite beaucoup moins de pâte de tomate par rapport à une purée similaire. À base de purée de tomate, on fabrique des soupes de purée, ainsi que des sauces, des sauces et des vinaigrettes. En outre, la purée de tomate est utilisée dans l'alimentation des enfants (âge du bébé de 1 an), car le produit a une composition unique en vitamines et minéraux.