Babako

Babako est une ancienne plante herbacée vivace du genre Vasconcellea de la famille des Caraïbes. Ce qui est remarquable, c'est que le babako est considéré comme un hybride naturel de la papaye de montagne. La plante elle-même se distingue par la présence d'un tronc cylindrique non ramifié ou légèrement ramifié. Dans l'environnement naturel, c'est-à-dire la nature sauvage, la hauteur de la plante peut atteindre cinq à huit, et les espèces cultivées ne dépassent guère deux à trois mètres.

Au sommet de l'arbre, les feuilles qui s'éloignent du tronc, qui ont une forme palme-lobe et un long pétiole, forment un parapluie. En continu, des fleurs blanches uniques apparaissent dans les sinus des feuilles, qui ne sont que femelles, contrairement à la papaye.

Ayant la forme d'un pentaèdre allongé, les fruits de babako peuvent être jusqu'à un demi-mètre de longueur. Ils ne contiennent pas de graines - ils n'ont pas besoin de pollinisation pour se développer, car le babako ne se reproduit que par voie végétative. Fait intéressant, la première floraison commence seulement quelques semaines après la plantation.

Selon les conditions de l'environnement, la maturation des fruits peut durer jusqu'à 10 mois, de sorte qu'il n'est pas rare de trouver des fruits de différentes tailles et de différents degrés de maturité sur une même plante. Le poids maximum d'un fœtus peut atteindre deux kilogrammes, mais ce ne sont que de rares cas dans les conditions les plus confortables.

L'Équateur, où les aborigènes l'élevaient bien avant que les Européens ne viennent, est la principale aire de distribution du babako. Plus tard, il est apparu en Nouvelle-Zélande, où le babako est aujourd'hui largement cultivé à l'échelle industrielle. En outre, les pays producteurs de ce fruit exotique pour nous sont le Brésil, le Pérou, la Grèce, l'Italie et l'Espagne.

Et ils cultivent le babako pour produire des fruits comestibles et leur jus. La valeur première de ces fruits réside dans leurs excellentes qualités gustatives, qui ont été la cause directe de leur culture de masse. Ainsi, contrairement au fruit doux de la papaye, le goût un peu acide et le goût riche du babako ressemblent à la fois aux fraises, à l'ananas, à l'orange et au kiwi.

En général, les fruits de babako sont consommés frais - par exemple, individuellement ou dans les salades de fruits. Grâce à son goût particulier, le babako est utilisé pour faire de délicieuses confitures, yaourts, jus de fruits, sirops, gelées et glaces. Le bouquet de goût de ce fruit parfumé met bien en valeur les plats de viande, et sur la base des fruits transformés, il est d'usage de fabriquer des concentrés.

En plus des qualités gustatives parfaites, les propriétés du babako sont connues et utiles pour le corps humain. Comme tous les fruits de la papaye, cet hybride contient aussi de la papaïne, une enzyme qui aide à absorber les protéines. En outre, les fruits de babako contiennent beaucoup de vitamines (en particulier une forte teneur en acide ascorbique, qui ne décolore pas les fruits lors de la coupe), des substances minérales et des sels.