Guanabana (pomme crue)

La plante tropicale Guanabana est également connue sous d'autres noms - pomme, graviole et annone barbelée. Mais tous ces noms signifient un arbre à feuilles persistantes qui donne régulièrement aux habitants d'Amérique latine de gros fruits, juteux et délicieux.

Ce petit arbre pousse dans toute l'Amérique tropicale. Le plus souvent, le guanabana (pomme crue) peut être rencontré à une latitude allant de l'Argentine au sud du Mexique. Elle est également répandue aux Bermudes et aux Bahamas. En outre, le monde a depuis longtemps apprécié les qualités gastronomiques de guanabana, de sorte qu'il est aujourd'hui activement cultivé dans le sud de la Chine, de l'Australie et de l'Inde.

D'ailleurs, le grand scientifique et conquistador Fernández de Oviedo a exprimé son admiration pour les fruits de la guanabana (pomme crue). C'est lui qui a décrit ses sentiments comme suit : un repas exquis, qui disparaît dans la bouche comme de l'eau douce, peut facilement étancher sa soif par un jour ensoleillé.

Il est intéressant de noter que le guanabana (pomme crue) est un parent de l'ylang-ylang, c'est probablement pourquoi le parfum de ces deux plantes est inhabituellement similaire. L'arbre de guanabana a à peine plus de 6 mètres de haut. La plante fleurit plusieurs fois par an, avec des fleurs situées non seulement sur les branches, mais aussi sur le tronc de l'arbre. À la fin de la floraison, des fruits verts miniatures apparaissent, dont la taille prend une plus grande ampleur après un certain temps.

Ainsi, les fruits matures de la guanabana (pomme balayée) atteignent parfois 30 centimètres de longueur avec un poids maximum de 7 kilogrammes. À l'intérieur des fruits, qui sont couverts d'une peau assez fine mais dense avec des épines vertes, il y a une pulpe juteuse qui ressemble à une crème enviable. Elle est divisée en petits segments, chacun contenant une graine assez grande de couleur noire. Le goût du guanabana ressemble à quelque chose aux fraises et à l'ananas avec un peu d'agrumes.

En plus de ses propriétés bénéfiques, ce fruit a des qualités gustatives excellentes. La pulpe de guanabana est souvent utilisée dans la préparation d'une variété de desserts. Ce fruit exotique se combine parfaitement avec de la crème glacée ou fouettée. En outre, l'extrait de guanabana est souvent utilisé comme additif pour aromatiser le thé.

Les milkshakes avec le jus de ce fruit sont très populaires en Amérique latine. C'est là que les guanabans fabriquent une boisson alcoolisée locale à partir du jus de jus, et de la pulpe succulente, de la gelée, des confitures et du sherbet. En outre, ils sont préparés à partir de fruits et de bonbons. Pour ce faire, la pulpe essuyée à travers le tamis avec le sucre est portée à ébullition, puis refroidie - le caramel naturel doux et très parfumé est prêt.