Kafir lime

L'arbre fruitier Kaphir Lime appartient à la famille Rutova et appartient à une sous-espèce de plantes d'agrumes. Dans nos latitudes, il n'y a pas de Kaphir Lime, car l'aire de répartition de la plante est limitée aux zones climatiques d'une région comme l'Asie du Sud-Est. La plante à limes est la plus répandue dans des pays comme le Laos, l'Indonésie, les Philippines, le Royaume de Thaïlande, l'Inde et la Malaisie.

Le nom de Kaphir-lyme en latin sonne comme Citrus hystrix ou papeda jeiglist. Il existe des variantes connues du nom de la plante. Par exemple, le kafir lyme est appelé kaffir, lima, kafra lyme, kaffir Limetta, et le citrus sauvage. Par son apparence, le kafir-lime diffère considérablement de son parent le plus proche de la lime ordinaire.

Les fruits de Kaphir-Lyme ont une couleur allant du vert riche au vert foncé. Après un certain temps à partir de la maturation, le caffire change de couleur en jaune. La peau d'agrumes est épaisse et épaisse. Kafir Lime a initialement grandi en Inde. Pendant longtemps, la lime de Kaffir a été l'ingrédient distinctif des plats de la cuisine nationale exclusivement indienne. C'est seulement dans le XVIII que le Kafir Lime s'est répandu dans toute la région de l'Asie du Sud-Est.

Aujourd'hui, le Kafir Lime est cultivé non seulement dans l'UVA, mais aussi en Amérique centrale et en Afrique. Ce qui est remarquable, c'est que le principal avantage du kafir-lyme ne réside pas dans les fruits, mais dans les feuilles des plantes. Le fait est que les agrumes de citron vert ont un goût aigu amer-acide, de sorte qu'ils ne sont pas consommés. Mais dans la plupart des pays de la région de l'Asie du Sud-Est, il y a un condiment à base de feuilles de kafir-lyme.

Souvent, dans la cuisine, on utilise un cèdre de fruits de kafir-lyme. Les feuilles de kafir-lyme ont un goût d'agrumes distinctif et un arôme frais et fraiche. Les feuilles d'agrumes sont utilisées fraîches ou séchées. Ce qui est remarquable, c'est que les feuilles de kafir-lime sont capables de conserver leur goût et leur arôme d'agrumes distinctifs pendant environ trois mois. L'essentiel est de conserver correctement le produit dans des emballages sous un couvercle bien fermé et dans un endroit frais.

Habituellement, le kafir-lime est ajouté aux premiers plats de viande et de poisson. Le cèdre est utilisé pour les salades et les pâtisseries. Et à partir de fruits acides de kafir-lime sont fabriqués des fraises de vitamines. Outre la cuisine, le kafir-lime est utilisé en médecine et en cosmétologie. Comme d'autres agrumes, la lima de Kafra contient suffisamment de vitamine C.

En pharmacologie, à base d'extrait de citron vert, on fabrique des médicaments pour normaliser la pression artérielle, ainsi que des antispasmodiques. Le Kaphir Lime est considéré comme un excellent antioxydant et un agent de renforcement général. La médecine traditionnelle asiatique utilise des fruits, des feuilles et des fleurs de la plante. On pense que le kafir-lime renforce parfaitement l'immunité et est capable de lutter contre le vieillissement prématuré du corps humain.