Cantalupa

D'accord, quand nous entendons le mot melon, un fruit assez grand d'origine asiatique est immédiatement présenté dans notre imagination, qui se distingue par une pulpe juteuse claire, un goût sucré et un arôme inhabituellement délicat. C'est probablement pour ça que beaucoup de gens sont surpris par le melon cantaloup, qui a une pulpe orange brillante qui ressemble à une citrouille.

Pendant ce temps, la cantaloupe, qui a une longue histoire, est très connue en Amérique et en Europe occidentale. D'ailleurs, il y a un document à Hermitage qui montre que les melons ont été cultivés à Rome au premier siècle de notre ère. Cette confirmation historique est présentée sous la forme d'une copie en mosaïque artistique du sol des bains romains et a été découverte lors des fouilles de la plus ancienne ville d'Otrakulum. En outre, sur les nombreuses natures mortes des artistes néerlandais, qui datent du 17ème siècle, il y a souvent des images de la cantalup.

L'Europe de l'Ouest est considérée comme la patrie de la canta ¬ de la loupe - c'est là que toutes les variétés de ce melon ont commencé à se répandre. En termes de cantalupa est la seule espèce de melon qui est largement cultivée dans l'Ancien et le Nouveau Monde. L'Amérique, par exemple, est synonyme de melon et de cantalup.

Cette variété de fruit merveilleux est très appréciée non seulement pour son exigence relativement faible, mais aussi, plus important encore, pour son arôme riche et son goût sucré délicat. Il est intéressant de noter que la cantaloupe est le seul groupe mondial de melon culturel dont les fruits sont riches en carotène.

Toutes les variétés de cantaloups sont principalement de taille moyenne. Pour le stockage à long terme, les fruits ne sont pas conçus, mais ils sont assez transportables en raison de la peau durable. Les plantes ont de grandes feuilles vert foncé, et la forme des fruits de la cantaloupe peut varier de segmentée et très aplatie à ovale avec une surface réticulée ou lisse. La couleur de l'écorce est orange ou jaune, et la pulpe se distingue par une couleur orange saturée et une jutosité accrue.

Pour non seulement profiter, mais aussi tirer le meilleur parti de ce fruit, il est important de choisir une cantalupe absolument mûre. Si vous frappez sur le melon dosé, vous pouvez entendre un son sourd. Comme autre test de maturité, la technique suivante est utilisée : gratter la peau de l'ongle. En cas d'apparition d'une peau verte, vous ne pouvez pas douter et prendre le fruit. Une bonne cantaloupe se distingue par sa dureté, elle n'est pas flasque et a une pulpe juteuse qui ne doit en aucun cas être fibreuse ou sèche.

La cantaloupe peut être consommée à la fois fraîche et cuite. Utilisez-la comme un melon ordinaire. Il n'est pas rare que les cuisiniers fabriquent du miel de haute qualité (becks), des fruits confits, des marinades, de la confiture. Il y a aussi des graines qui produisent de l'huile alimentaire.