Prunes en conserve

La prune est considérée comme l'un des arbres fruitiers les plus naïfs caractéristiques des pays à climat tempéré. Selon les experts, la prune est arrivée de l'Italie ou du Caucase. Il convient de noter que la prune est le résultat de l'hybridation de la terne et de l'aluche sauvage, et qu'elle a été cultivée dans l'antiquité la plus profonde, puis cultivée au Caucase et en Asie Mineure.

Les fruits des prunes sont en eux-mêmes très savoureux et juteux, mais vous ne les mangerez certainement pas beaucoup - c'est dû à la propriété distinctive de l'os, qui est sa capacité à provoquer des troubles intestinaux lors d'une consommation excessive. Pendant ce temps, toutes sortes de pièces ménagères, la célèbre tarte aux prunes ou aux prunes sont toujours pertinentes, recherchées et savoureuses.

En outre, les prunes sont généralement récoltées de différentes manières. La confiture, les compotes, les confitures ou les pruneaux exceptionnellement sains sont les produits finaux de l'utilisation des fruits de prune. Non seulement ils sont séchés ou cuits, mais ils sont également salés, copiés, congelés et marinés - en d'autres termes, conservés.

Les prunes en conserve sont un excellent moyen de préserver non seulement le goût de ces fruits, mais aussi une grande quantité de substances utiles contenues dans les matières premières fraîches. Les prunes en conserve, en particulier les prunes marinées, peuvent devenir une excellente garniture pour de nombreux plats, leur donnant des notes épicées supplémentaires.

Les recettes de la production de prunes en conserve sont nombreuses, bien qu'elles aient toutes des différences, mais l'essence reste non nommée - sous l'action de l'acide, le développement des microorganismes est réprimé ou une grande quantité de sucre est utilisée dans la coulée, ce qui agit également comme un conservateur.

En règle générale, les prunes en conserve sont préparées à partir de fruits qui ne sont pas entièrement provoqués, qui sont appelés hongrois dans le peuple. L'apparence de ces os est un peu peu riche, caractéristique des fruits complètement mûrs, ainsi que légèrement rigide au toucher. Il est nécessaire que les prunes prunes prunes prêtes à l'emploi ne se diluent pas et ne se transforment pas en purée au fil du temps.

En outre, compte tenu du fait que les prunes n'ont pas une teneur suffisante en acide fruitier propre pour être conservées, pour ainsi dire, dans leur propre jus, il est nécessaire d'utiliser du vinaigre pour la récolte de cet os. C'est le raisin qui convient le mieux à cette fin, mais vous pouvez aussi utiliser de l'acide de table ordinaire ou de l'acide acétique. Pour que le développement de microorganismes malveillants dans les prunes en conserve cesse, l'acidité de la marinade finie doit être d'environ 2procent. Cependant, il est également recommandé de stériliser ou de pasteuriser le produit fini, c'est-à-dire de le réchauffer à une température d'environ 80 degrés.