Baies en conserve

Les baies sont considérées comme des aliments extrêmement importants, qui sont recommandés pour inclure obligatoirement dans le régime alimentaire quotidien des personnes de tous les groupes et âges. Le fait est que la composition chimique des baies contient juste une grande quantité de vitamines et de composés naturels précieux qui peuvent avoir un effet bénéfique sur le corps humain. Malheureusement, les baies fraîches ne sont pas toujours disponibles toute l'année sous nos latitudes.

Cependant, sur les comptoirs des prodmagazines modernes, même dans le froid d'hiver, il y a toujours un certain choix de baies fraîches - raisins, prunes, cerises et même fraises. Mais la grande majorité de ces baies sont importées de pays où le climat est chaud, où elles sont récoltées plus d'une fois par an. Ces baies sont principalement traitées au moyen d'additifs alimentaires spéciaux d'origine artificielle qui contribuent à préserver les caractéristiques distinctives des denrées périssables pendant le transport.

Pendant ce temps, dans le but de préserver les propriétés utiles uniques des baies à la maison, la bonne vieille méthode - la conservation. Selon la définition utilisée dans l'industrie alimentaire, la conservation est la méthode de collecte des aliments qui prévoit leur traitement technique pour opprimer le développement de microorganismes malveillants.

En général, plusieurs méthodes principales de conservation des produits se distinguent, parmi lesquelles la marinaison, la cuisson, le sel, ainsi que le candage. En outre, les méthodes de conservation comprennent le séchage, la gélification, la léthargie, la confiture, la vue, les confitures et les sirops. En ce qui concerne les baies conservées, toutes les méthodes de récolte ci-dessus conviennent à leur préparation.

Il convient de noter que la méthode de conservation des baies doit être choisie en fonction du type d'aliments dont les caractéristiques distinctives de consommation et de goût doivent être conservées. Aujourd'hui, le gel est très populaire, ce qui est un peu plus avantageux et moins laborieux que le processus de conservation à haute température. Mais il est recommandé de conserver certains types de baies, pour ainsi dire, à l'ancienne.

Avec une bonne préparation, les baies en conserve sont presque aussi délicieuses et saines que leurs homologues frais. Sans aucun doute, la composition chimique des baies conservées est différente de celle des baies fraîches, car lors de la conservation, les matières premières naturelles d'origine subissent un traitement thermique.

Mais en hiver, les baies en conserve jouent un rôle non seulement extraordinaire, mais aussi nutritif pour toute la famille. En outre, les baies en conserve peuvent être utilisées comme farce pour la pâtisserie et la cuisson maison. Les baies en conserve peuvent être ajoutées comme composant des desserts de fromage et des salades de fruits. Et si vous mettez des baies en conserve sur la glace, vous obtenez un dessert rafraîchissant original et utile.