Lukuma

La plante Lucuma ou Pouteria lucuma appartient à la famille Sapotov et appartient au genre Puteria. Selon sa structure biologique, la plante lucuma est un arbre fruitier à feuilles persistantes qui est répandu en Asie du Sud-Est, ainsi qu'au Pérou, en Équateur et au Chili. En outre, l'arbre lucuma est cultivé à l'échelle industrielle à Hawaï, au Mexique, au Costa Rica et dans la patrie historique de la plante fruitière en Bolivie.

Il est intéressant de noter que l'arbre de lucuma pousse à une altitude de 3000 mètres au-dessus du niveau de la mer. En soi, la plante lucuma atteint généralement 15 mètres de haut. La plante exotique lucuma, comme d'autres membres de la famille Sapotov, se distingue par des feuilles de taille elliptique cutanée qui atteignent en moyenne 25 cm de longueur.

Les fruits de lucuma ont une forme étirée et sont couverts dans un état complètement densifié d'une peau douce assez fine, qui se distingue par ce que l'on appelle un « rouge » jaune brillant. À l'intérieur des fruits de l'oignon se trouve une pulpe douce, qui se distingue par une couleur jaune brillante et une consistance moelleuse. En règle générale, jusqu'à 5 graines brillantes peuvent être trouvées dans la pulpe douce des fruits de l'oignon. Il convient de noter que la pulpe d'oignon ressemble à du sirop d'érable à son goût.

Il est également remarquable que les fruits de lucuma soient utilisés comme substituts naturels du sucre. En moyenne, un oignon peut produire jusqu'à 500 kg de fruits par an. Dans l'histoire, il y a des cas où des peuples entiers d'Amérique du Sud ont fui la mort de faim grâce aux fruits de l'oignon dans des périodes de mauvaise récolte ou lors de l'invasion de parasites.

Aujourd'hui, dans la population du continent américain, la plante lucuma est appelée « arbre de vie ». Dans les sources écrites des indigènes d'Amérique du Sud, les fruits du lucuma étaient appelés poétiquement « la récolte perdue des Incas ». Les fruits du lucuma sont consommés frais. En outre, les fruits de la plante sont conservés et cuits dans leur propre jus.

Les fruits de la plante tropicale lucuma sont utilisés pour produire un jus de vitamine rafraîchissant. Les fruits sont souvent séchés puis broyés à l'état de poudre. C'est comme ça que le lucuma devient un ingrédient de pâtisserie, de desserts sucrés et de glace. La pulpe de lucuma est riche en bêta-carotène dans sa composition.

Ce composé biologiquement actif d'origine naturelle aide l'organisme humain à synthétiser la vitamine A. La pulpe de lucuma congelée peut être achetée dans des magasins spécialisés, y compris sur Internet. Le lucuma contient du saccharose, du glucose et du fructose. Récemment, les producteurs d'aliments pour bébés ont commencé à privilégier les fruits de l'oignon comme substitut naturel du sucre.