Fruit magique

Son nom de fruit magique a été mérité à juste titre grâce à une propriété spéciale que l'on peut appeler unique. Le fait est qu'il est capable de changer complètement la perception du goût. Cependant, nous en discuterons plus tard, et considérons ce fruit d'un point de vue gastronomique.

La plante, qui est un arbuste à feuilles persistantes ou un arbre de petite taille, appartient à la famille des sapins. Il vient d'Afrique de l'Ouest. Environ un mois après la fin de la floraison, des baies rouges brillantes commencent à apparaître sur l'arbuste, qui se distinguent par leur forme elliptique. On peut dire qu'ils ressemblent beaucoup à un barbaris plus habituel pour nous, dont la longueur dépasse à peine trois centimètres.

Il est intéressant de noter que le fruit magique est assez capricieux pour le stockage du fruit en ce qui concerne ses propriétés intéressantes. Tout le problème est qu'il est recommandé de le consommer presque immédiatement après la collecte, car au fil du temps, toutes ses qualités magiques sont perdues.

Et ils sont les suivants : si lorsque vous mangez de la nourriture acide (par exemple, des citrons) broyez la baie d'un fruit magique, cette érable se transforme miraculeusement en une douceur extraordinaire. De plus, en remplaçant le citron par quelque chose de vraiment sucré, cette même baie trompe les papilles, ce qui rend le plat amer. La durée de cet effet dépend directement du nombre de baies utilisées, mais en moyenne un fœtus agit pendant environ une heure. C'est une propriété merveilleuse pour un fruit magique.

Une plante inhabituelle a longtemps empêché de nombreux scientifiques de se reposer et à la suite de leur étude du fruit magique a été couronnée de succès - le phénomène de cette baie a été résolu. Ainsi, Keiko Abe et ses collègues de l'Université de Tokyo ont créé des cultures de cellules spéciales qui ont permis de tester les papilles gustatives à différents niveaux d'alcalinité et d'acidité.

Il s'avère qu'une substance spéciale appelée miraculine, qui se trouve dans les fruits du fruit magique, peut se lier aux récepteurs responsables du goût sucré. Cependant, contrairement à l'action de l'aspartame ou des sucres, ces récepteurs ne sont pas capables de s'activer à pH neutre. La réaction ne commence que si le milieu acide - c'est-à-dire lorsque le produit avec le goût acide entre dans la bouche. Ainsi, lors de la consommation de fruits magiques en collaboration avec la nourriture acide, l'homme a l'impression d'avoir mangé quelque chose d'extraordinaire sucré.

C'est pourquoi les scientifiques estiment que la miraculine contenue dans le fruit magique a toutes les chances de devenir l'un des édulcorants idéaux d'origine naturelle pour les personnes obèses et diabétiques. Cependant, dans certains pays, en particulier aux États-Unis, on pense que ce supplément naturel peut être addictif.