Mammei

L'abricot américain est un arbre vert avec une couronne assez épaisse et épaisse. Les feuilles épais, en cuir, sont colorées en vert foncé et ont la forme d'une large ellipse. Après la floraison, des fruits apparaissent sur la plante, qui présentent un intérêt particulier pour l'homme en raison de leur goût agréable et de leurs propriétés bénéfiques.

Cette espèce a été acclimatée dans les Caraïbes et est de loin la plus répandue en Amérique latine, aux Philippines, à Java et dans certaines régions d'Afrique.

Les mammei poussent bien dans un climat tropical dans les plaines basses. Une plante assez sans prétention se reproduit par les semeurs et est capable de pousser dans les jardins domestiques. Les arbres mammei sont prêts à fructifier à l'âge de six à dix ans, et les fruits ne peuvent être récoltés qu'à maturité. On pense qu'il est préférable de ramasser les fruits du sol dès qu'ils tombent.

En fait, les fruits de mammei sont de grandes baies rondes qui atteignent souvent un diamètre de 20 centimètres avec un poids maximal de 1, 5 kilogramme. L'écorce mate légèrement cutanée des fruits d'environ un demi-centimètre d'épaisseur se caractérise par une couleur marron et peut être un peu frelatée. En dessous se trouve une coquille sèche, blanchâtre et très amère qui entoure la pulpe du fruit jaune ou orange doré, qui, au moment de la maturation complète, devient juteuse et légèrement fibreuse.

La pulpe aromatique des bonnes variétés de mammei présente un goût raffiné, acide-sucré, qui ressemble à celui de l'abricot ou de la mangue, tandis que l'intérieur des fruits d'autres variétés peut être trop acide. Les fruits de Mammei contiennent une (beaucoup moins de quatre) graine brune, arborescente, couverte d'une grille de veines de forme ovale ou arrondie.

Dans un état mûr et doux, la pulpe des fruits mammei de bonnes variétés est très savoureuse et utilisée fraîchement. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'assommer avec du sucre et le tondre comme un fruit ou le servir comme dessert. Dans ce cas, la peau amère des fruits mammei avec la coquille sous elle est toujours enlevée. Ils jettent aussi des graines toxiques de fruits mammei avec une pulpe fibreuse fermement attachée à eux.

Dans l'industrie culinaire à base de pulpe de fruits mammei, il est d'usage de faire cuire une délicieuse marmelade ou de faire de la gelée aromatique, du vin et du jus de fruits. Cependant, il n'est pas recommandé de manger les fruits de mammei en grandes quantités en raison du fait qu'il peut causer des troubles intestinaux. Les fruits immatures des mammei ne sont pas du tout utilisables.