Marang

Dans une rangée de fruits exotiques pour la Russie comme le jackfroot, le champion, le durian et les fruits de l'arbre à pain peuvent être mis et un autre fruit inhabituel - le marang. Cette plante s'applique également aux arbres fruitiers de la famille des tutas. D'ailleurs, ce fruit est également connu sous d'autres noms moins courants - madang, tarap, cousin de l'arbre à pain, pedalai vert, johey oak et d'autres.

L'origine de cette plante est l'Asie du Sud-Est, donc on peut dire qu'elle appartient à des membres assez chaleureux du monde naturel. À l'heure actuelle, des pays comme le Brunei, l'Indonésie, la Malaisie, les Philippines et le sud de la Thaïlande sont considérés comme les principaux exportateurs de maranga. La plus grande partie de la récolte est généralement utilisée pour la consommation locale, ce qui est directement lié à la courte durée de conservation des fruits.

Pendant ce temps, le marange est un arbre à feuilles persistantes de taille moyenne, dont la hauteur maximale est à peine supérieure à 25 mètres. Il se distingue par la présence de grandes feuilles oblongues, dont la longueur atteint souvent un demi-mètre. Ils ressemblent à des feuilles d'arbre à pain, mais un peu moins coupées.

Le fruit du marang - peut être décrit comme un croisement entre le jackfroot et le fruit de l'arbre à pain. Le fruit frais se caractérise par une odeur forte et un goût supérieur, d'où vient le nom de la plante en latin odoratissimus, qui signifie littéralement le parfum. Les fruits matures sont étirés jusqu'à 20 centimètres de long avec un poids moyen en kilogramme.

Sur la peau épaisse du marang, il y a un grand nombre d'épines douces qui durcissent à mesure que le fœtus mûrit. Et la couleur du fruit change à maturité, passant d'un vert foncé à un vert jaune. La pulpe douce du marang mature, contrairement à l'intérieur orange du jackfroot, se distingue par sa couleur blanche.

La plupart de ces fruits sont généralement consommés frais non seulement comme un plat indépendant, mais aussi comme un bon composant pour de nombreuses salades de fruits et d'autres desserts. Cependant, il faut se rappeler que le fruit déjà coupé doit être consommé très rapidement, car les processus d'oxydation dans le fruit commencent à se produire immédiatement après la perturbation de l'intégrité de la coquille. Ainsi, le marang coupé perd rapidement son arôme extraordinaire et peut se détériorer en quelques heures.

Les grandes graines de ce fruit exotique sont également utiles à la nourriture - elles ressemblent à de la châtaigne, de sorte qu'elles deviennent comestibles après un traitement thermique. Ils sont principalement grillés ou bouillis.