Citrons marinés

Pour ne pas dire que très souvent, mais un produit comme les citrons marinés, se trouve dans la composition des recettes de certains plats. En particulier, les citrons marinés trouvent une application assez large dans la cuisine marocaine. Les citrons marinés peuvent à ce jour être achetés dans des magasins spécialisés dans les produits exotiques pour notre pays à un prix tout à fait acceptable.

En outre, pour être utilisé dans la préparation de certains plats, il est nécessaire de mettre une très petite quantité de citrons marinés, de sorte que le produit que vous avez acheté peut être stocké assez longtemps. Les citrons marinés sont généralement ajoutés à la composition des salades, des légumes et des plats de poisson comme condiment parfumé avec un goût épicé.

Ce qui est intéressant, c'est que faire des citrons marinés à la maison n'est pas non plus difficile. Et il n'y a pas besoin de compétences et de compétences spéciales dans le domaine de la cuisine. En effet, le procédé de fabrication des citrons marinés est un salage de ce fruit acide. Pour les citrons marinés, vous n'aurez besoin que de deux ingrédients - les fruits eux-mêmes et le sel de mer du mouton grossier. C'est la composition parfaite. Si vous n'avez pas de sel de mer, vous pouvez utiliser le sel alimentaire habituel d'un mouton grossier.

En général, il est conseillé de prendre environ dix morceaux de ce fruit riche en acide ascorbique, et au début, la marinerie (salines) n'est utilisée que la moitié. Les fruits sont coupés en longueur, mais la partie connectante des fruits reste intacte. Dans la poche de citron formée, le sel est versé dans environ une cuillère à soupe.

Les citrons remplis de sel sont fermés, mis dans la vaisselle et recouverts d'un couvercle sur lequel il est mis. Et plus la cargaison est utilisée, mieux c'est. Sous l'oppression, les citrons marinés doivent rester environ trois jours - c'est après cette période que les fruits donnent la quantité nécessaire de jus.

Après un temps mesuré, la moitié restante des fruits frais sont pressés par le jus qui est rempli de citrons salés et marinés. Dans la dernière étape de la préparation de cet assaisonnement saturé, les citrons doivent mariner pendant un mois. On pense que plus ils sont marinés, plus le goût du produit fini est intense.

La plupart du temps, l'utilisation en cuisine n'est pas acceptée par les citrons marinés eux-mêmes, mais par leur peau, qui doit être finement mise en place, puis déjà ajoutée aux plats. Les sauces et les tajines, par exemple, peuvent également être ajoutées à des morceaux de pulpe sans graines. L'utilisation de citrons marinés est un poisson et une viande bien cuits, et la marinade est souvent ajoutée aux sauces et aux cocktails, par exemple, à la Meri sanglante, préparée dans un style marocain.