Groseille marinée

Il est peu probable que les bonnes hôtesses aient peur de l'arrivée d'invités inattendus, au moins parce qu'elles savent cuisiner rapidement, savoureux et presque rien. Cependant, le secret principal d'une très bonne hôtesse est l'art de la conservation à la maison. Des salines miraculeuses et toutes sortes de marinades, dont la recette est transmise de grand-mère à petite-fille, et il y a cette « réserve d'or » qui peut surprendre les invités et les non-invités, et organiser une vraie fête quotidienne pour les proches et les proches.

Peu importe qu'à ce jour, il n'est plus à la mode de savoir conserver, saler et mariner. Et même si certains affirment qu'il est beaucoup plus facile d'acheter une boîte de sel déjà prête dans un magasin alimentaire à proximité - en fait, aucune marinade industrielle ne peut être comparée à une marinade domestique.

D'autant plus qu'il y a des recettes de produits qui ne peuvent pas être achetées dans un magasin. Par exemple, un groseille salé et mariné, qui peut être servi comme une collation originale, laissant loin derrière toutes les tomates et les concombres. Un goût assez épicé, aigre-sucré avec des notes d'épices, il nuance parfaitement les plats de poisson et de viande, s'adaptant parfaitement à la composition de la salade ou de la vinaigrette. Et dans le rôle de la collation, le groseille mariné à l'apéritif occupe une position de leader.

Il est vrai qu'il y a aussi ses secrets dans la préparation d'un groseille mariné à la maison. Ainsi, la subtilité principale dans la production d'un groseille mariné est que les baies doivent se distinguer par une consistance dense, être assez grandes et légèrement sous-mûres. Et deviner le bon degré de non-dosage est considéré comme un art entier, parce que si vous avez tort, vous pouvez obtenir une pâte dans la compote au lieu d'une collation incroyable.

En général, le processus de préparation d'un groseille mariné ne diffère pas beaucoup de celui des autres baies. Des épices et des épices sont déposées au fond des pots dans lesquels sera stocké le groseille mariné : piments de pois, cannelle (mieux que tout), bourgeons de clou de girofle, ainsi que des parapluies d'aneth. La marinade peut être utilisée à la fois chaude et réfrigérée - elle est préparée à l'avance et se compose d'eau, de sel alimentaire, de sucre-sable et de vinaigre de table.

Si vous aimez le goût plus épicé du groseille mariné, vous pouvez jouer un peu avec le remplissage en choisissant vos propres proportions. Après cela, les baies fraîches et propres s'endorment et se cachent avec une feuille de cassis. Les canettes stérilisées sont recouvertes de couvercles et enroulées. D'ailleurs, certaines hôtesses percent les baies avec des cure-dents, mais il est fait dans le cas où le groseille est trop mature et utilise un remplissage chaud.