Marula

Le fruit tropical appelé marula a beaucoup en commun avec les prunes que nous connaissons, qui sont d'abord colorées en vert, mais à mesure qu'elles mûrissent, elles prennent une coloration jaune-huile. Les fruits de ce fruit exotique sont recouverts d'une coquille douce en cuir qui se distingue par une épaisseur assez grande. Sous cette croûte, on peut trouver une pulpe liquide blanche dans laquelle il y a une grande et solide comme une pierre d'os.

Les fruits Marula ont non seulement un goût sucré et une odeur riche - ils sont connus pour leur teneur élevée en vitamine C. En outre, il y a beaucoup d'autres vitamines et minéraux dans l'os de ce fruit. On peut donc dire que le marula est le véritable trésor de l'Afrique, qui, selon les découvertes archéologiques, a été une source d'alimentation importante pour de nombreuses tribus africaines pendant plus de cent siècles.

La cuisine africaine utilise largement toutes les parties du fruit du marul. Ainsi, à partir d'une peau de fruits, il y a une boisson délicieuse spécifique comme le thé, et dans une forme grillée et broyée, la peau est une alternative au café. En outre, il est connu d'utiliser et les coeurs des os de marula, qui est exceptionnellement riche en protéine, de sorte que l'huile obtenue contient des antioxydants naturels et de l'acide oléique. Ce remède naturel est utilisé comme cosmétique facial local.

Cependant, la principale utilisation des fruits de marula reste l'utilisation de ce fruit africain dans le domaine culinaire. C'est avec grand plaisir que l'enfant boit un jus réfrigéré à base de pulpe de marula, qui est à son tour utilisé pour préparer des plats exotiques locaux. Les fruits des recettes traditionnelles sont le plus souvent fabriqués avec des bonbons, de la gelée et de la confiture, mais aussi sur leur base une braga de houblon spéciale en trempant les fruits mûrs dans l'eau. C'est la recette locale originale.

Pour ce faire, les fruits matures sont placés dans un récipient qui ne laisse pas passer l'air. C'est là qu'ils sont maintenus pendant deux jours, puis le jus de fruit est pressé, qui est versé dans la vaisselle fermée pendant quatre jours de plus. Ils affirment que la boisson préparée sous le soleil brûlant de l'Afrique avec un goût acide agit sur l'homme « comme un coup de sabot de mule » ! D'ailleurs, pour préparer un litre de braga enivrant, il faut environ deux cents fruits de marula.

Et bien sûr, on ne peut pas s'empêcher de se rappeler que l'Afrique du Sud est fabriquée à partir de marula par la célèbre Amarula Crème, une liqueur à la crème et au marul. Il ressemble à des liqueurs Baileys et Caroline de renommée mondiale, mais grâce à l'ajout de jus de ce fruit africain, il a un goût et une odeur particuliers.