Pandanus (chiura)

La plante pandan ou pandanus (chiura) ne peut pas être considérée comme typique de nos latitudes. Ce genre de plantes arborescentes, classées dans la famille des pandanes, compte environ 750 espèces différentes qui poussent principalement dans le climat tropical des pays d'Asie du Sud-Est. Les aliments sont généralement des fruits de Pandan utile ou Pandanus utilis. La patrie de la plante est considérée comme Porto Rico, ainsi que Madagascar et Maurice.

Il convient de noter que les fruits de la rampe (chiura) ressemblent à des ananas. Aujourd'hui, la plante pandanus (chiura) pousse dans son habitat naturel et est cultivée dans des pays tels que l'Afrique, l'Australie, Madagascar, les États-Unis, les pays d'Asie du Sud-Est, ainsi que les îles du Pacifique, situées dans des zones climatiques tropicales et subtropicales. Ce qui est remarquable, c'est que la plante est souvent prise pour un palmier.

Parmi les nombreuses espèces de pandanus (chiura), on peut trouver à la fois des buissons bas et petits et des arbres géants qui atteignent plus de 30 mètres de haut. En outre, la pandanus (chiura) se réfère aux espèces végétales rares qui sont peu exposées à diverses maladies. la pandanus (chiura) se distingue également par sa résistance aux effets externes des parasites. Souvent, en raison des caractéristiques de la structure biologique des feuilles, la plante de pandanus (chiura) est appelée comme un palmier à vis.

Certaines espèces de pandana ressemblent à du dracène ou du yucca. Le pandan fleurit avec de petites inflorescences qui sont rassemblées dans un long pinceau. Quand le pandan fleurit, tout autour se remplit du parfum merveilleux des fleurs de la plante. Comme on l'a déjà dit, les fruits du pandana ressemblent à des ananas. Il convient de souligner que dans certaines îles d'Océanie, le pandan est considéré comme un aliment obligatoire dans l'alimentation quotidienne des Autochtones.

Le pandan est souvent appelé « arbre itinérant » parce que la plante est équipée de soi-disant racines de marche. Les aliments ne sont pas seulement des fruits originaux de pandan. Les feuilles parfumées et âmes de pandanus (chiura) sont largement utilisées dans la cuisine des pays de croissance de la plante. Les feuilles de pandanus (chiura) sont torsadées en nodules, puis utilisées comme assaisonnement pour la cuisson maison. En outre, les feuilles de pandane sont utilisées dans le processus de préparation des plats de viande.

Comme épice, les feuilles de pandane donnent un arôme particulier à la viande. En tant que composant du mélange de curry, les feuilles de pandan sont utilisées en Thaïlande, en Inde, au Sri Lanka, en Indonésie et en Malaisie. En plus des feuilles, les fleurs de pandane séchées sont utilisées comme épices. Cependant, les fleurs ont une odeur épicée moins prononcée que les feuilles.

Les feuilles de pandana jouent un rôle important dans la tradition culinaire asiatique. Les feuilles de pandane sont ajoutées lors de la préparation des plats de riz ainsi que des garnitures. souvent, les feuilles de pandane sont utilisées comme feuilles de banane. Les produits sont enveloppés de feuilles de pandane et cuits au four.