Pitahaya

À l'extérieur, le fruit de Pitahaya ressemble peu à un fruit comestible - il ressemble plus à un cône de grande taille de couleur framboise, mais il a une coupe plus que exotique. Outre le goût extraordinaire, les propriétés bénéfiques de la pitahaya sont très appréciées grâce à une quantité considérable de vitamines et de micronutriments. Et les amateurs de fruits exotiques qui ont une alimentation saine préfèrent ce fruit en raison de la baisse de la calorie de la pitahaya.

Le fruit de Pitahaya ou dragon, comme on l'appelle souvent, est le fruit d'un cactus de liane ou d'arbre qui appartient au genre Hylocereus de la famille des cactus. Cette plante sans prétention s'est parfaitement adaptée à la vie dans les zones arides du climat tropical. Ils cultivent activement la pitahaya au Vietnam, au Mexique, en Thaïlande, en Chine, au Japon, ainsi qu'aux Philippines et à Hawaï.

Cependant, la patrie de ce fruit sont les terres américaines, où la Pitahaya a commencé à manger au 13ème siècle. Les premiers à apprécier le goût exotique de ce fruit étaient les Aztèques. En fait, le rendement de la plante peut dépasser toutes les attentes - à ce jour, plus de 30 tonnes de ce fruit tropical sont obtenues d'un hectare. La calorie de la pitahaya fraîche n'est pas plus de 40 kcal pour 100 grammes de pulpe.

La pulpe sucrée et sucrée du fruit mature de Pitahaya s'éloigne facilement de la peau dense. À l'intérieur du fruit, on trouve un cœur blanc qui est plein de petites graines qui ressemblent à des céréales de pavot. En plus de la pitahaya de framboise avec la pulpe blanche, il existe d'autres variétés de ce fruit exotique. Par exemple, la Pitahaya du Costa Rica se distingue par une peau rouge et la même couleur de pulpe, tandis que pour la Pitahaya jaune, le cœur jaune et la même surface sont caractéristiques.

Le poids moyen du fruit de Pitahaya est d'environ 200 à 250 grammes, mais parfois vous pouvez trouver des spécimens qui atteignent un et même plus de kilogrammes. Ils mangent ce fruit d'une manière assez simple - refroidis, coupés en petites tranches ou en morceaux (comme la pastèque ou le melon), puis mangés à l'aide d'une cuillère à thé.

Mais vous pouvez consommer de la pitahaya exotique non seulement sous forme fraîche. Par exemple, au Nicaragua, en Colombie et au Guatemala, le jus de ce fruit est utilisé pour la préparation de bonbons, de glaces, de sherbets, de yaourts, de fraises rafraîchissantes et de smoothies, et la pulpe va souvent à la confection de marmelade, de confitures et de sauces.

Il est intéressant de noter que le jus de pytahaya avec de la lime en Espagne est considéré comme une boisson nationale, et les agriculteurs mexicains ont fait de la pulpe de ce fruit juteux des boissons alcoolisées de haute qualité. Même les fleurs de la plante n'ont pas épargné la gastronomie - vous pouvez en faire un thé inhabituellement parfumé.