Rambutan

Le fruit rambutan n'est pas vraiment habituel pour nous, on peut dire, même exotique. Mais en Afrique, en Australie, en Amérique centrale, dans les Caraïbes, ainsi que dans de nombreux autres endroits de notre planète, il est très populaire. L'Indonésie, les Philippines, l'Inde, le Cambodge et Sri Lanka sont les plus vastes et les plus vastes plantations de fruits Rambutan.

En fait, le rambutan est un arbre de la famille sapindienne, et ses parents les plus proches sont considérés comme une châtaigne de cheval, un lichi, un érable, un corlan, un pulasan et un fruit aki. À l'intérieur du fruit mature se trouve un os qui est tout à fait comestible, mais les propriétés gustatives du rambutan sous cette forme sont faibles - il ressemble à des estomacs.

Le fruit rambutan est particulièrement apprécié en Thaïlande. Les habitants ont dans leur stock un grand nombre de beaux, associés à ce fruit de légendes et de mythes, qu'ils partagent avec plaisir avec les touristes. D'ailleurs, les Thaïlandais ont une fête spéciale dédiée au fruit rambutan.

La taille du fruit mature est à peine supérieure à celle de la noisette. Ces fruits exotiques poussent sur les branches. Et il y a environ 30 fruits dans chaque grappe. La pulpe blanche douce parfumée du fruit rambutan est caractérisée par une consistance studio, presque transparente.

Les fruits de qualité doivent être colorés en rouge et marron saturé, et les teintes vertes doivent être présentes au bout des épines. Il ne faut pas oublier que la durée de conservation de ce fruit dans un endroit frais (par exemple, le réfrigérateur) ne dépasse pas une semaine, de sorte qu'après ce temps, toutes les propriétés nutritionnelles et bénéfiques du rambutan sont perdues et le fruit devient totalement impropre à la consommation.

La peau poilue du fruit rambutan ressemble un peu à la couche supérieure de châtaigne, seulement une autre fleur. Avant de profiter de la chair juteuse, cette pelure doit être complètement enlevée, puis extraite de la partie comestible du fruit. C'est particulièrement prudent de le faire pour ne pas endommager l'intégrité du fœtus. D'ailleurs, la pulpe du rambutan mature se sépare facilement de la peau, donc si la séparation est problématique, c'est que le fruit a chanté.

Les fruits délicieux et sains du rambutan ne sont pas seulement consommés frais. Les cuisiniers préparent souvent à partir de la pulpe douce de ce fruit tropical de superbes confitures ou des garnitures sucrées parfumées pour les tartes et les gâteaux. En outre, le fruit rambutan est utilisé comme supplément aux boissons les plus variées, ainsi qu'aux glaces et aux sauces.