Tamarillo

Le tamarillo exotique pour nous ressemble beaucoup aux tomates habituelles. C'est probablement pour ça que les Portugais et les Espagnols, qui ont été les premiers goûteurs européens de ce fruit, ont donné à la plante un autre nom, l'arbre à tomates.

Les fruits de tamarillo ressemblent à un œuf de poulet lisse, mais un peu plus grand. Ils poussent entre 3 et 12 morceaux sur des arbres arbustifs de trois mètres et demi de haut. En règle générale, les fruits matures se distinguent par une couleur rouge, jaune ou orange uniforme. Bien que vous puissiez parfois trouver un fruit tamarillo avec une peau violette ou lilas foncée, certains spécimens ont souvent des bandes longitudinales de teinte foncée mal exprimées.

La couleur de la pulpe du fruit du tamarillo varie du jaune crémeux au rouge-orange, et les graines des fruits jaunes diffèrent légèrement de la pulpe, tandis que la teinte des graines des fruits rouges peut être brun foncé et même noire.

Il est intéressant de noter que les parents les plus proches de ce fruit sont les tomates, les aubergines, les pommes de terre et les poivrons, de sorte qu'il s'agit essentiellement d'un légume plutôt que d'un fruit. Cependant, le tamarillo appartient à la catégorie des fruits. Le goût acide-sucré spécifique et d'autres propriétés du tamarillo peuvent être comparés avec le goût de la tomate et du maracouya. C'est ce qui fait de ce fruit exotique un fruit vraiment universel sur le plan culinaire. Il peut être préparé à la fois à base de légumes et à base de fruits.

Le fruit tamarillo peut être mangé cru ou frit avec de l'oignon, puis mis sur un sandwich comme une excellente allusion. En outre, il est souvent cuit avec de la viande, utilisé comme farce pour les lasagnes, les pizzas ou les tartes. Il est ajouté lors de la préparation du ragoût, du chutney, du curry, cuit avec des pommes.

Cependant, avant de faire un plat de tamarillo, n'oubliez pas de nettoyer le fruit de la peau, car il a un goût très désagréable, ce qui peut gâcher n'importe quel repas. Vous devez venir avec le fruit comme avec la tomate, le placer pendant quelques minutes dans l'eau bouillante, puis enlever doucement la peau avec un couteau.

Le fruit tamarillo diffère non seulement en couleur, mais aussi en caractéristiques gustatives. Par exemple, les fruits violets et rouges se distinguent par leur goût acide et ressemblent à une tomate peu mûre. En raison de cette propriété tamarillo, ils sont le plus souvent utilisés dans les garnitures, les ragoûts de légumes ou cuisinés avec de la viande. Les fruits orange et jaune conviennent à la fabrication de desserts, confitures et salades de fruits.