Raisins de raczitsel

Les professionnels de la vigne classent la variété géorgienne de raisins Rkatsitsel parmi les espèces de haute valeur de la plante de maturation moyenne. Ce cépage est cultivé non seulement en Géorgie, mais aussi en Fédération de Russie (Stavropol ou Krasnodar), ainsi qu'au Dagestan, en Crimée, en Tchétchénie et en Ingouchie. Les raisins de Raczitsel sont un cépage universel, pour lequel ce type de plante est apprécié. Le fait est qu'il n'y a pas que le vin à partir des raisins de Raczica.

Les raisins de Raczica utilisent également comme vin un matériau pour continuer à produire des vins de dessert et de table de haute qualité, ainsi que du cognac. En outre, les raisins de Rocitsel sont considérés comme une excellente variété de table de la plante. Cela signifie que les racelles peuvent être consommées fraîches et que le jus de raisin peut être fabriqué. Il existe plusieurs sous-espèces de raisins de Rocitsel qui diffèrent légèrement les unes des autres par leur apparence, ainsi que par leurs caractéristiques gustatives et de consommation. on distingue les sous-espèces suivantes de raisins de Rkatzitzel : Mamali, Kukura, Dedali, Boulashari, ainsi que Topolek ou Korolek.

Les vignerons et les viticulteurs professionnels affirment que ce sont les raisins de Rkatzitsy qui étaient la variété la plus répandue sur le territoire de l'URSS parmi tous les types de raisins géorgiens. À notre époque, les scientifiques ont testé l'ADN et ont constaté que les raisins de Rkatzitska provenaient d'un groupe écologique et géographique appartenant à des variétés de plantes qui poussaient depuis longtemps dans le bassin de la mer Noire. Les raisins de Rkatziki se distinguent des autres variétés de raisins géorgiens par l'apparence de la vigne elle-même, ainsi que des grappes.

La feuille de raisin de Rkatziki se distingue par sa taille moyenne et sa structure arrondie de 3 ou 5 pales. Le grain de raisin de Rkatzica ne dépasse pas 15 cm de longueur et 8 cm de largeur. Les fruits du raisin de Roczica se distinguent par leur forme arrondie et leur taille compacte. Par exemple, la largeur moyenne des baies de raisin de Rkatzica ne dépasse pas 14 mm. Et la masse moyenne d'environ une centaine de baies de raisins de Rkatzica est de 260 grammes. Les fruits du raisin de Roczitsa ont une couleur jaune doré, parfois les baies se distinguent par une couleur rose. Les raisins de Rocitsel se caractérisent par un grand rendement.

Cependant, à l'époque, ce cépage ne peut pas se vanter d'un rendement constant. Cela signifie qu'en cas de changement des conditions climatiques, le rendement de la Roccica peut diminuer considérablement. En règle générale, les raisins de Rkatzica sont utilisés pour la fabrication d'un vin de table à moitié marochique du même nom. En outre, les raisins de Rkatzitsely produisent le célèbre vin d'ambre géorgien, ainsi que certains types de cognac. Les raisins de Rkatsitsa font à juste titre partie du « fonds d'or » de la viticulture géorgienne. ce cépage combine les meilleures qualités, tant des variétés de table que des variétés de plantes techniques.