Cerise de feutre

La cerise de feutre (Prunus tomentosa ou Cerasus tomentosa) est une espèce de cerise ordinaire qui appartient aujourd'hui à la famille Slima. La Chine, la Mongolie et la Corée sont considérées comme la patrie de cette plante, où elle se trouve encore sous forme sauvage. Cependant, en tant que culture, les cerises de feutre ont été largement répandues au milieu du 20ème siècle dans les jardins d'Amérique du Nord et de la ceinture modérée de l'Europe.

La cerise de feutre est un arbuste sur lequel se trouvent généralement plusieurs troncs de deux mètres et demi de haut. Les feuilles de cette cerise sont de couleur vert foncé, elles ont une forme ovale, fortement ondulée, en dessous, avec une extrémité pointue. Les fleurs de cerises de feutre sont très attrayantes - blanches, bien qu'il y ait une couleur blanche et rose, encore moins rose.

Les fruits des cerises de feutre sont représentés par des os ovales recouverts d'un petit canon, rouges à la maturation, sucrés (parfois avec de l'érable), mais un peu plus petits que les cerises ordinaires. Selon la région de croissance, les fruits des cerises de feutre mûrissent au cours du mois de juillet, et la plante commence à fructifier abondamment la troisième année. Il est intéressant de noter que le rendement des cerises de feutre pendant la période de fructification complète peut atteindre huit kilogrammes de baies d'un seul buisson.

Les baies mûres juteuses des cerises de feutre peuvent être utilisées à des fins culinaires similaires aux fruits des cerises ordinaires - la plupart du temps, elles font de la confiture parfumée, de la compote délicieuse, du jus sucré saturé, de l'appétit ou un kvas exceptionnellement sain. En outre, beaucoup aiment les cerises de feutre en sucre, confiture, mousse, gelée, marmelade, sirop, morse, teinture ou cerise de feutre marinée.

D'ailleurs, les propriétés utiles de la cerise de feutre ne sont pas moins précieuses que ses qualités gastronomiques. Par exemple, dans les noyaux des os, la teneur en huile grasse varie entre 17 et 35 %, cette substance comprenant de l'acide linoléique qui a un effet anti-athérosclérotique. Mais il faut consommer les noyaux des cerises de feutre avec prudence, car le glycoside amygdaline contenu dans ses os dans l'intestin se décompose en acide cynique, qui est toxique.

En outre, les propriétés utiles des cerises de feutre sont dues à la présence de glucose, de fructose, de vitamine C, P, B, PP, d'acide pomme et citrique, de pectines et de tanins dans cette baie. Il y a plus de fer dans les cerises de feutre que dans les pommes.

La consommation de cerises de feutre est indiquée dans les cas où il est nécessaire d'améliorer l'appétit, de réguler l'activité intestinale, de stabiliser la digestion des protéines et des graisses animales. En outre, cette baie est utile pour la faible coagulation, elle contribue à la régulation de la coagulation du sang, à la réduction de la croissance des plaques athérosclérotiques, à la réduction de la pression élevée, ainsi qu'à la prévention des infarctus et des AVC.