Cerises congelées

Les cerises sont considérées comme une plante incroyablement populaire et sont cultivées partout dans nos latitudes. L'histoire des cerises a commencé dans l'Antiquité, quand cette plante glorieuse a grandi sur le territoire d'une petite ville grecque appelée Kerasunda ou Κερασουντα. Avec le temps, la gloire des fruits les plus délicieux des arbres qui poussent dans la ville est arrivée aux Romains. En arrivant à Kerasunda et en mangeant les fruits de la plante, les Romains sont arrivés dans un plaisir indescriptible et ont appelé les baies « fruits de Kerasunta » ou cerasi.

Au fil du temps, le nom latin de la cerise a pénétré dans le groupe des ulcères des États européens. Grâce à l'ancien nom romain, les cerises ont commencé à être appelées en Italie - ciliegia, en France - cerise, en Espagne - cereza, en Allemagne - Kirsche, en Angleterre - cherry, et en Russie - cerise. Il convient de noter que la célèbre cerise ou prunus avium est la plus ancienne espèce de cerise connue de l'humanité, que l'on appelait autrefois la cerise d'oiseau. Les fruits des cerises se distinguent par leur goût acide et sucré. La composition vitaminique et minérale des fruits des cerises mérite une attention particulière.

Les fruits des cerises contiennent dans leur composition chimique des composés organiques tels que les acides succinique, citrique, salicylique et malique. En outre, la composition chimique des cerises est riche en fer, zinc, manganèse, iode, fluor, potassium, magnésium, calcium et phosphore. Mais ce n'est pas tout, car les fruits des cerises contiennent des vitamines A, E, B, C, ainsi que de l'acide PP et de l'acide folique. Il n'est pas surprenant que les gens aient voulu garder un produit aussi précieux.

L'une de leurs méthodes de récolte les plus simples et les plus pratiques peut être considérée comme un gel à la maison. Si l'on utilise la terminologie des spécialistes de l'industrie alimentaire, on peut dire que les cerises congelées sont un produit semi-fini ou congelé avec une longue durée de conservation, qui est le fruit des cerises qui ont subi un traitement thermique à la température de la minute. Il convient de noter que c'est dans les cerises congelées que la plupart des composés utiles énumérés ci-dessus, qui contiennent des fruits frais de la plante, sont conservés.

Selon diverses enquêtes sociologiques, les cerises congelées font partie des dix premiers produits les plus recherchés sur le marché national des produits semi-finis congelés. À l'échelle de la production, on utilise une méthode dite instantanée ou choc pour congeler les fruits de la plante pour fabriquer des cerises congelées. Cette technologie de pointe permet aux producteurs d'aliments de conserver les caractéristiques gustatives, de consommation ainsi que les caractéristiques bénéfiques des fruits de cerise, ainsi que d'autres fruits ou baies pendant une longue période. Les cerises congelées peuvent également être préparées à la maison.

Pour ce faire, vous aurez besoin de baies de cerise mûres et non abîmées, qui sont lavées, puis séchées et placées dans des sacs de cellophane ou un emballage pour stocker les baies. Les cerises sont placées dans un congélateur. Les cerises congelées sont capables de conserver leurs caractéristiques distinctives pendant longtemps. Le produit peut être utilisé pour préparer des desserts, des compotes, des garnitures de cuisson ou d'autres pâtisseries. Le processus de préparation des cerises congelées ne prendra pas beaucoup de temps, et à la fin, vous obtiendrez un produit délicieux et surtout sain.