Baies congelées

L'été n'est pas seulement le moment le plus chaud de l'année. C'est l'été qui offre une occasion unique de compenser les réserves de vitamines et de composés utiles dont notre corps a tant besoin pour vivre normalement en utilisant des sources naturelles. Différents types de baies sont disponibles sur le territoire de nos latitudes, du printemps à la fin de l'automne. Les baies, ainsi que les noix et les champignons, font depuis longtemps partie du régime alimentaire quotidien des Slaves. Au fil du temps, les gens ont appris à récolter des baies par différents moyens.

Dans l'industrie alimentaire moderne, la méthode la plus efficace pour récolter les baies est considérée comme une méthode de choc ou de gel instantané. Cette méthode est considérée comme la meilleure car elle permet de conserver dans la composition chimique des baies congelées le plus grand nombre de composés utiles contenus dans les baies fraîches. La vérité est que pour soumettre les baies à un gel rapide, vous aurez besoin d'un équipement spécialisé, à savoir une chambre frigorifique. En général, à la maison, les baies sont congelées à l'aide d'un congélateur de réfrigérateur ordinaire.

Avantages des baies congelées

Cependant, c'est avec le gel instantané utilisé dans la récolte industrielle des baies congelées que les qualités non seulement utiles et de consommation sont conservées. Après décongélation, les baies conservent les caractéristiques gustatives inhérentes au matériau naturel frais. En outre, les propriétés bénéfiques distinctives des baies congelées sont conservées. L'intérêt des baies congelées réside dans la composition chimique du produit, qui est généralement enrichi avec des composés utiles d'origine naturelle. Afin de comprendre l'unicité des avantages des baies congelées, vous devez examiner la composition chimique du produit.

En cas de gel instantané, la plupart des composés utiles sont conservés dans les baies congelées. Cela signifie que les baies congelées peuvent non seulement devenir délicieuses, mais aussi des aliments sains. De plus, la teneur en calories des baies congelées est assez faible. En général, le niveau calorique des baies congelées n'est pas très différent de celui des baies fraîches. en cuisine, les baies congelées utilisent aussi bien qu'un produit frais.

À partir de baies congelées, on fait des garnitures pour la cuisson maison, on fait des desserts, on fait des compotes, on fait du soufflé et d'autres pâtisseries, ainsi que des bonbons. En hiver, les baies congelées peuvent non seulement devenir délicieuses, mais aussi une saveur utile que tous les membres de la famille devront goûter. Pour le gel, il est préférable d'utiliser des baies mûres, sans dommages visibles.

Les baies sont soigneusement nettoyées et lavées avant d'être congelées. Cependant, en voyant les baies, il n'est pas souhaitable de les laver (fraises, framboises). Si vous allez stocker des baies congelées dans le congélateur général du réfrigérateur domestique, il est préférable de ne pas placer le produit à côté du poisson, car les baies absorberont l'odeur. La plupart des espèces de baies peuvent être congelées, sauf les raisins, ainsi que les groseilles rouges ou blanches. En général, la durée de conservation des baies congelées est de 12 mois.