Champignon bélier

Le champignon-bélier ou cryphole-coureur appartient au genre Grivol et à la famille des Fomitopsis. En général, le champignon bélier pousse dans les forêts avec des espèces d'arbres larges. En général, le champignon bélier est commun dans les forêts de chêne ou d'érable. Plus rarement, le champignon bélier se trouve dans les forêts où les châtaignes ou le hêtre poussent. La saison des champignons pour cette espèce commence d'août à septembre.

Le champignon bélier pousse à la base des arbres. Le champignon a souvent un diamètre de 80 centimètres. Et le poids du champignon-bélier peut atteindre 10 kilogrammes. Le champignon bélier se distingue par sa structure et son apparence inhabituelles pour la plupart des espèces de champignons. En fait, le corps fruitier du champignon-bélier se compose de nombreux chapeaux distincts qui atteignent un diamètre de 4 centimètres.

Les chapeaux se fondent en une base, formant ainsi le corps fruitier du champignon-bélier. Le champignon bélier fait partie des espèces comestibles. Il convient de souligner en particulier le fait qu'il est préférable de manger de jeunes champignons. Si le chapeau de fruit du champignon-bélier s'est assombri, il est préférable de ne pas utiliser les champignons à des fins culinaires.

Cependant, la couleur claire du chapeau du champignon-bélier indique l'aptitude à manger. Il est également intéressant de noter que dans nos latitudes, le champignon-bélier est le plus souvent vendu sous forme sèche. Ce qui est remarquable, c'est que le champignon bélier a été inscrit dans le Livre International comme une espèce en danger. Mais jusqu'à présent, les champignons sont tout simplement populaires en Asie, à savoir en Corée.

Les professionnels de la cuisine classent le champignon bélier dans la quatrième catégorie de champignons comestibles. Cela signifie que le champignon-bélier peut être consommé sous forme thermique. En règle générale, le champignon bélier est frit ou bouilli. Les champignons de cette espèce sont parfaits pour faire des soupes, des sauces ou des bouillons.

En outre, des garnitures pour boulettes ou des pâtisseries maison sont fabriquées à partir de champignons. Il convient de noter que le champignon-tambour est utilisé comme condiment. Pour ce faire, le champignon bélier est séché puis broyé à l'état pulvérulent. Une telle poudre de champignons est ajoutée aux premiers et aux principaux plats en tant qu'assaisonnement parfumé.

Le champignon bélier a un goût assez spécifique qui peut ne pas plaire à tout le monde. Ce qui est remarquable, c'est que dans le goût du champignon-bélier, il y a des notes de noix. En Asie, le champignon-bélier est mariné, mais un tel plat peut être classé dans la catégorie « par amateur ». Mais les champignons grillés servis à la table avec la sauce crème sont peu nombreux à pouvoir laisser indifférents.