Champignon oursin

Le champignon hérisson ou Hydnum repandum appartient au genre Gidnum et à la famille des Jezovicacées. Outre le nom officiel de la communauté scientifique, il existe d'autres noms de champignon. Par exemple, un champignon est appelé un hérisson jaune ou corallien, ainsi qu'un dentinum ou un hydravion. Le corps fruitier du champignon ne dépasse généralement pas 10 cm de hauteur. Le chapeau d'ourson de diamètre ne dépasse pas 15 cm et se distingue par sa couleur jaune ou orange, ainsi que sa surface irrégulière et même bugrista.

La pulpe du champignon est caractérisée par la couleur blanche, la charcuterie, ainsi que par une odeur de fruits légèrement exprimée, mais attrapable. Les champignons inexpérimentés devraient étudier l'apparence du champignon de l'oursin afin de ne pas confondre avec les espèces toxiques et non comestibles de champignons. Il y a un champignon dans les forêts de la partie européenne de la Fédération de Russie, ainsi que dans la région sibérienne et dans l'Extrême-Orient. En outre, le champignon se trouve en Amérique du Nord et en Eurasie. La plupart du temps, le champignon pousse dans les forêts de conifères ou de feuillus.

La saison du champignon est considérée comme une période de temps qui commence à la mi-automne et se poursuit jusqu'à la première congélation. Aujourd'hui, les botanistes ont découvert, étudié et décrit plusieurs variétés de champignons d'oursin qui ne diffèrent pas seulement de l'apparence ou de l'habitat. Dans la nature, il y a à la fois un champignon comestible et dangereux et toxique pour le corps humain. On peut distinguer les espèces de champignons comestibles les plus fréquentes et les plus utilisées en cuisine :



le champignon Hydnum albidum diffère des autres variétés par la couleur blanche du chapeau de champignon ;

le champignon Hydnum umbilicatum pousse principalement dans la région de l'Amérique du Nord, et est donc isolé dans une sous-espèce distincte ;

le champignon jeûne rouge-jaune ou Hydnum umbilicatum se distingue par la couleur caractéristique orange ou rouge-jaune du chapeau de champignon.



Champignon oursin peut devenir une véritable délicatesse et un chef-d'œuvre culinaire entre les mains d'artisans expérimentés. Par exemple, dans sa célèbre tradition culinaire et sa grande concentration de gourmets dans le pays français, le champignon est considéré comme l'un des meilleurs mets. Et les champignons sont servis comme plat principal, collation ou garniture. Des sauces sont fabriquées avec des oursins, ajoutées à des soupes ou des salades.

Ce qui est remarquable, c'est que les jeunes champignons sont souvent confondus avec les opiacés. On pense que les jeunes champignons ont le meilleur goût et l'arôme, mais aussi les mûrs plus mûrs sont capables de décorer votre plat avec dignité, l'essentiel est de se souvenir d'une astuce culinaire. Avant de préparer le plat, faire bouillir les champignons dans de l'eau salée ordinaire. Nous vous assurons que vous remarquerez immédiatement la différence et serez en mesure d'apprécier les caractéristiques gustatives distinctives ainsi que les caractéristiques de consommation du champignon.