Champignon maitake

Le produit avec le nom inhabituel de maitake pour notre homme est un champignon qui ressemble à un arbre ou même un mouchoir, ainsi que des cintres. D'ailleurs, le champignon maitake est souvent également appelé un champignon dansant et une griffe. En fait, le champignon maitake est de taille assez grande, parfois le poids peut atteindre 4 kilogrammes avec un diamètre d'un demi-mètre.

À l'origine, l'homme a commencé à consommer le champignon maitake au 4ème ou 5ème siècle de notre ère. Par exemple, les Japonais et les Chinois l'ont utilisé non seulement comme nourriture, mais aussi comme médicament efficace pour renforcer l'immunité affaiblie. Aujourd'hui, le champignon maitake est sauvage dans certaines régions de la Chine, ainsi que dans les plantations forestières au Japon.

Il est intéressant de noter que, selon l'ancienne tradition, le champignon maitake a été « dansé » pour une certaine raison : avant de le détruire, l'homme devait nécessairement accomplir une danse rituelle spéciale. On croyait que sans cette danse, toutes les propriétés curatives connues du champignon maitake étaient complètement perdues. D'ailleurs, il y a une autre version de ce nom : sous le féodalisme, les pauvres, qui ont eu la chance de trouver et de arracher le champignon maitake, dansaient de joie.

Le champignon maitake est caractérisé par un parfum particulièrement agréable et d'excellentes qualités gustatives. En outre, il est merveilleusement combiné avec d'autres espèces de champignons orientaux. Le champignon maitake est souvent ajouté à diverses soupes, salades, assaisonnements et même boissons. En outre, le champignon maitake est un ingrédient obligatoire de la soupe miso traditionnelle pour la cuisine japonaise.

Il ne faut que 20 minutes pour préparer ce premier plat savoureux et sain. Pour éviter que les champignons maitaké ne se détachent, il est recommandé d'ajouter à la fin de la cuisson, et de ne pas cuire plus de 8 minutes. Si vous avez des champignons maitaké séchés, vous devez les amener à l'état désiré en les coupant à feu doux. D'ailleurs, l'eau des champignons peut ensuite être utilisée dans la préparation de divers bouillons, sauces et soupes.

Aujourd'hui, le champignon maitake est populaire non seulement au Japon, mais aussi en Corée, où il est aimé pour faire cuire ou frire. De plus, le processus de cuisson de ce champignon ne doit pas dépasser vingt minutes. Au début, tous les produits sont simultanément mis dans la vaisselle et croupis sous le couvercle, après quoi des verts frais et parfumés sont ajoutés. Les champignons maitaké cuits sont parfaits pour la préparation de salades de légumes et sont également utilisés comme une excellente garniture pour les salines et les pommes de terre.