Champignon mohawk

Le champignon mohawk ou xerocomus appartient à la famille des Bolets. Les botanistes classent le mouchoir dans les champignons tubulaires. Son nom original est le champignon mohawk grâce au lieu de croissance. En général, les mohos peuvent être trouvés dans la mousse. Par son apparence, le champignon mohawk ressemble à quelque chose d'un autre champignon forestier célèbre.

Pour cette raison, le mohawk est souvent classé dans la famille Borovikov. Par sa structure biologique, le mohawk ne diffère pas beaucoup des autres champignons forestiers. Le chapeau de champignon est velouté, par temps humide peut devenir adhésif. Avec le temps, des fissures naturelles apparaissent sur le chapeau du mouchoir. La pulpe de champignon du mouchoir diffère souvent en couleur en fonction de la sous-espèce.

En règle générale, la pulpe du mouchoir est jaune ou rouge. Sur la coupe, la pulpe de la grande majorité des sous-espèces de champignons se distingue par sa teinte bleue. Au total, la famille Mohovik comprend environ 18 sous-espèces de champignons, qui se trouvent généralement dans les ceintures climatiques tempérées de la ceinture Sud et du Nord.

Dans la Fédération de Russie et sur le territoire des pays de l'ex-URSS, sept types de champignons mohawk pousseront. On peut distinguer les champignons les plus populaires qui poussent dans les forêts nationales comme le mohawk, le mohawk, le mohawk vert, le mohawk rouge ou le mohawk, ainsi que le mohawk Xerocomus badius, plus connu sous le nom de champignon polonais.

Dans nos latitudes, le mouchoir pousse principalement dans les forêts de feuillus mixtes et dans les chênes entre mai et fin octobre. Le mouchoir de champignon comestible se distingue par son goût délicat et son arôme fruité prononcé. Avant de manger le champignon, le mouchoir est lavé à fond, puis le chapeau et le pied du fruit sont nettoyés de la peau.

Le champignon mohawk est utilisé dans l'écriture bouillie ou frite. Les champignons amateurs et les professionnels du savoir-faire culinaire affirment que le champignon mohawk, mais comme les autres champignons à pulpe molle, ne sont absolument pas adaptés pour le séchage. Il s'avère que pendant le processus de séchage du champignon, le mouchoir est si serré et réduit en taille que le produit est alors assez difficile à diluer et à utiliser pour préparer des produits culinaires.

Comme d'autres types de champignons, le mouchoir peut être utilisé dans le processus de fabrication de la soupe de champignons ou de la sauce. En outre, à base de mohowicks, vous pouvez cuisiner des champignons et servir avec des plats de viande ou des garnitures de pommes de terre ou de pâtes. Les champignons forestiers, y compris le mouchoir, sont souvent utilisés comme farce pour la cuisson domestique.

Il convient de noter que tous les types de champignons mouchoir ne peuvent pas être consommés sans hésitation. Les experts affirment qu'il est préférable d'utiliser les jeunes champignons des espèces suivantes à des fins culinaires : vert mohawk, châtaignier, rouge, rouge, pistres et champignon polonais. Les mohawks semi-volants, stupides, astéiques et parasites sont considérés comme des champignons impropres à la consommation.