Champignons nameco

Beaucoup d'entre nous adorent l'opate, donc ajoutez ces champignons délicieux et parfumés à une grande variété de plats, des salades aux pâtisseries. Cependant, peut-être qu'un petit nombre de champignons nationaux connaissent la version japonaise de ces habitants roux miniatures des souches et des mouches. Rencontrons les champignons nameko japonais. Dans la traduction littérale, Nameko signifie champignon glissant, ce qui révèle complètement son apparence - ils sont couverts d'une masse gélifiée très glissante.

D'ailleurs, d'autres noms de champignons nameko sont connus - opat japonais ou foliote nameko. Ces bébés poussent principalement sur les souches, ainsi que sur les troncs d'arbres tombés. en particulier les roches latitudes. Dans la nature, il y a des familles entières de champignons nameko - plusieurs jambes fines sur la même base et de petits chapeaux (pas plus de 2 cm de diamètre) qui ressemblent à des boutons orange-marron.

Dans la cuisine japonaise, les champignons nameko sont l'une des espèces de champignons cultivés les plus populaires. Et les champignons cultivés sur les arbres sont appréciés beaucoup plus que ceux qui vivaient sur les puces. Selon la popularité, les champignons nameko occupent à juste titre une place entre le shiitake et l'énokitake. Ce champignon merveilleux a un goût et une texture merveilleux, et son parfum et son goût sucré ne sont pas comparables, même avec une corniche assez épaisse.

Il est intéressant de noter que, selon les Japonais, la principale dignité des champignons nameko est leur douceur et leur glissement. C'est peut-être étrange du point de vue des Européens, mais il vaut la peine d'essayer ce champignon inhabituel. Cependant, si vous n'aimez pas la texture trop glissante des champignons nameko, ne vous découragez pas - pendant le processus de préparation, le film huileux disparaît complètement.

Dans notre pays, trouver ces champignons frais est tout simplement irréaliste, car ils se dégradent trop rapidement, de sorte qu'au Japon, ils sont le plus souvent conservés ou salés. Dans nos magasins, les champignons nameko arrivent sous forme marinée et sont traduits en opiacés japonais. Souvent, sur les étagères des supermarchés, il y a des pots ou des pots de verre avec ce délicieux produit exotique pour nous.

On ne peut s'empêcher de dire que les champignons nameko sont riches en vitamines V2 et D. En outre, ils contiennent beaucoup de fibres végétales. Ils sont caractérisés par un goût intense et riche et les champignons nameko sont donc utilisés pour faire des bouillons pour les soupes de légumes. La plupart du temps, les champignons nameko sont habitués à faire de la soupe avec du miso - dans ce cas, la meilleure combinaison est considérée comme une combinaison avec du tofu. En outre, ils préparent toutes sortes de collations et de salades avec ces champignons miniatures.