Champignons portobello

Les champignons appelés portobello sont une variété de champignons familiers pour nous. Une caractéristique distinctive de ces champignons peut être appelée leur taille assez grande, ainsi qu'un chapeau qui est capable de se révéler complètement. Son diamètre est souvent de 15 centimètres. D'ailleurs, en raison de cette caractéristique, le champignon portobello évapore beaucoup plus d'humidité que de nombreux autres types de champignons, ce qui rend sa structure plus charnue et plus dense.

Il est surprenant qu'en tant que champignon délicat portobello pousse souvent dans les conditions naturelles les plus peu attrayantes - le long des routes, sur les pâturages, et parfois dans les cimetières. D'ailleurs, pour mieux faire connaître cette variété peu connue de champignon dans les années 1980, un nom original a été inventé pour lui - portobello. Et jusqu'à ce moment-là, il n'était absolument pas utilisé dans la cuisine - la plupart du temps, ce champignon était simplement jeté. Aujourd'hui, tout a changé dans la racine - le champignon portobello est devenu l'un des champignons les plus recherchés et les plus populaires, qui est souvent utilisé dans la cuisine européenne et israélienne.

Étant donné que le champignon portobello est classé dans la catégorie des champignons assez rares, ils sont vendus exclusivement dans les magasins spécialisés dans les produits délicats, également dans certains départements de certains supermarchés. Principalement à partir de champignons portobello, il est d'usage de cuisiner les deuxièmes plats avec toutes sortes de collations délicates. Ils aiment aussi faire cuire ou ajouter un plat populaire, appelé triche.

En fait, les champignons portobello peuvent à juste titre être appelés une variété délicate et vraiment raffinée de champignon. En plus de la cuisson, ce champignon délicieux et aromatique peut être préparé de diverses façons - cuire, saler, griller ou casserole, éteindre dans différentes sauces, crème ou crème sure. En outre, à base de champignon portobello, on obtient toujours un excellent supplément pour les omelettes, les pizzas, les ragoûts et les salades.

Ce qui est remarquable, c'est que différentes parties de ce champignon sont utilisées dans la préparation de différents repas. Par exemple, les pieds très denses et fibreux de portobello sont généralement éliminés lors de la préparation des soupes, des sauces et des bouillons. Les chapeaux de champignons portobello sont utilisés à la fois entiers et coupés. D'ailleurs, ce sont les chapeaux entiers de ce champignon qui conviennent le mieux à la cuisson.

Afin que les champignons prêts portobello révèlent le mieux possible leur goût, il est recommandé de ne pas les laver avant de les préparer, mais simplement en utilisant un couteau pour gratter les contaminations existantes. Au cours du traitement thermique, la texture de ces champignons est compactée et leur goût ressemble à de la viande.