Champignons d'excitation

Les champignons de l'excitation appartiennent à la famille de la Laiterie, ce qui est lié à leur caractéristique, qui est de libérer le jus blanc qui jaunit à l'air frais. En raison de la consistance de ce liquide, les excitations sont traditionnellement utilisées uniquement pour le sel (le rose peut être grillé), et pour éviter les champignons amers, il est important de les tremper et de les faire bouillir. Si vous respectez toutes les étapes nécessaires de la salinisation, vous obtenez une collation de champignons étonnamment délicieuse.

C'est un champignon attrayant dans les bois de bouleau, ainsi que dans les forêts mixtes. Il est intéressant de noter que dans certains pays d'Europe, ce champignon appartient à la catégorie des non-comestibles, tandis qu'en Finlande et chez nous, au contraire, il est très apprécié. Deux types d'excitation se distinguent : le blanc et le rose, qui diffèrent non seulement par la couleur, mais aussi par la taille du chapeau (l'excitation rose est deux plus grande).

En fait, le champignon rose est le plus souvent rose du chapeau, mais parfois il peut être blanc, gris ou orange clair. L'excitation rose, comme tous les lactes, émet un jus de lait blanc épais et assez brûlant.

L'excitation est blanche un peu moins de diamètre (quatre à huit centimètres) que la rose. Son chapeau se distingue par sa couleur blanche et sale, dans la partie centrale un peu plus sombre que sur les bords. L'excitation blanche n'est utilisée que pour la salinisation, car dans d'autres espèces, elle n'est pas potable.

Malgré le fait que sans traitement préalable obligatoire, le champignon n'est pas utilisé dans la cuisine, il est très utile, en raison de sa composition physique et chimique précieuse.

Composition des excitations

Certaines vitamines ont été découvertes dans les excitations, en particulier les groupes B, A et C. C'est pourquoi les propriétés utiles des excitations sont évidentes pour la vision, ainsi que l'état des cheveux et des couvertures cutanées. La teneur en calories des excitations est d'environ 22 cales pour 100 grammes de champignons frais.

Les bienfaits de l'excitation

Les différents acides aminés contenus dans la protéine de ce champignon sont bénéfiques pour la santé humaine, car ils sont bien assimilés par le corps. En raison de cette caractéristique, la protéine du champignon est parfois comparée à la protéine de l'animal.

Le mal des excitations

Le mal probable des excitations peut affecter les personnes souffrant de pancréatite et de cholécystite, ainsi que dans le cas d'une acidité réduite du jus gastrique. En outre, il n'est pas conseillé de consommer ce champignon aux personnes qui ont subi une opération pour enlever la vésicule biliaire - dans leur corps, ce produit est mal digéré, ce qui peut entraîner une aggravation des maladies chroniques des organes digestifs.